4.7 C
Тирасполь
Пятница, 3 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Аромат хлеба – аромат благополучия и жизни

Моя работа – моя жизнь. Каждый день я вдыхаю аромат свежего хлеба у себя на работе, и этот аромат сродни аромату жизни, благополучия, домашнего уюта. И даже находясь в отпуске, проходя утром мимо магазина, не могу сдержать волнения, ощутив знакомый запах.

-Люди, покупающие в магазине рано утром наш по-домашнему вкусный хлеб, и не задумываются, откуда берется он в такую рань. А все потому, что мы работаем в основном по ночам. Что может быть вкуснее – к утреннему чаю свежий хлеб с маслом? У меня лучшая в мире профессия! – уверена пекарь Рыбницкого хлебокомбината Ирина Ливицкая.

Есть люди, верность профессии которых утверждается одной фразой: «У него только одна запись в трудовой книжке». Это про нее, пекаря высшего разряда Ирину Олеговну Ливицкую.

Сказать, что она с раннего детства выбрала для себя профессию, будет неправдой. Все случилось позже, когда была школьницей. В советское время в каждой школе были предприятия-шефы. И там, где училась Ирина, шефом был Рыбницкий хлебокомбинат.

– Я до сих пор помню, как интересно рассказывал на наших классных часах о своем предприятии директор хлебокомбината Борис Иванович Гончарук. А в качестве примера, насколько вкусна продукция хлебокомбината, нас угощали булочками и пряниками. На праздники и к встрече гостей, которые иногда посещали школу, наши шефы присылали роскошные караваи, украшенные цветами и колосками из теста. Поднесут гостям пышный румяный каравай на вышитом полотенце – и атмосфера сразу теплеет, гости улыбаются: видно, что рады им и добра желают! – вспоминает Ирина.

Но больше всего ей понравились экскурсии на хлебокомбинат. Первый раз она туда попала зимой. На улице холод и слякоть, а в цеху тепло, светло – от белых халатов и улыбок работников цеха, пахнет уютом и свежим хлебом. Всем школьникам выдали белые халаты и провели по всему цеху – от машины, где делают тесто, до печи, которая совсем не похожа на ту, которую все видели у бабушки в селе…

– Удивительное дело: я впервые побывала в хлебном цеху, но мне все казалось знакомым и родным. Когда экскурсия закончилась, я поняла, что не хочу уходить. Это тот самый случай, когда понимаешь: это судьба… И я сказала начальнику цеха: «Я приду к вам работать». Она только улыбнулась: «Если не передумаешь – милости просим!».

Все так и получилось. После окончания школы приняли Ирину на работу – сначала стажировалась у опытных хлебопеков, а потом стала работать самостоятельно. Наставница, уже немолодая женщина, дала доброе напутствие юной Ирине: «Ты свое плохое настроение оставляй за дверями цеха. Улыбайся – хлеб добрых и веселых любит!».

С тех пор прошло уже 27 лет. Даже не верится…

Начинала с формовщика теста первого разряда, потом освоила специальность машиниста машины, которая замешивала тесто в автоматическом режиме, потом стала работать пекарем. В настоящее время Ирина Олеговна знает работу всех участков производства хлеба и различных хлебобулочных изделий. Она работает пекарем самого высокого, 5-го разряда, грамотно ведет технологический процесс выпечки, контролирует температуру и паровой режим печи. А как точно определяет готовность теста! Опыт и интуиция никогда ещё её не подводили. Но самым любимым процессом для нее был и остается момент, когда хлеб вынимается из жерла печи… Горячий, румяный, живой хлеб и аромат, который наполняет человека энергией жизни. Столько лет прошло, а привыкнуть невозможно…

Рыбницкий хлебокомбинат – предприятие стратегическое. Он обеспечивает продукцией не только магазины, но и все учреждения УНО и здравоохранения, а также МВД и министерства обороны. Причем не только для Рыбницы и Рыбницкого района, но и для Каменки, Дубоссар и Григориополя. И рыбницкие хлебопеки стараются, чтобы и хлеб, и булочки, и различные кондитерские изделия поступали к потребителю самого лучшего качества – без красителей, ароматизаторов и улучшителей вкуса. Это непросто и недешево – производить продукцию по ГОСТам вместо хитрых и не всем понятных ТУ. Но Ирина Ливицкая уверена, что это тот самый случай, когда лучше следовать традициям, а не моде. Не зря продукция Рыбницкого хлебокомбината уже не раз становилась победителем конкурса «Приднестровское качество», а его директор Владимир Сычев был признан «Человеком года-2016» в номинации «Трудовая доблесть».

Ведь главное правило, которое усвоила Ирина Ливицкая и ее коллеги, – при производстве хлеба нужно не только четко следовать всем правилам технологии, но и обязательно отдавать ему частичку теплоты своего сердца. И это не лирика. Каждый человек, работающий с тестом (дома, в общепите или в пекарнях), скажет, что хлеб можно печь только с добрым расположением духа и хорошим настроением.

Без доброй улыбки вкусного хлеба не испечешь!

Дина Листюгина.

г. Рыбница.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив