10 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Ах эти шампиньончики

Конец рабочего дня. Никаких великих планов у меня не намечалось, но всё же вечер обещал быть приятным. Однако…

С порога дома в поле моего зрения вплыл букет прекрасных цветов – надо сказать, очень люблю жёлтые тюльпаны без обёртки! А ещё через пару минут к ним присоединилась полезная информация о том, что на рынке продавали классные шампиньоны и по очень душевной цене, так что три килограмма этого счастья дожидаются меня в холодильнике, потому как очень вкусно получаются в маринаде…

Ну что же, ясно, вечер перестаёт быть томным… Зато грибочки и в самом деле оказались прекрасными, так что я с удовольствием взялась за их домоустройство.

Хочется отметить, что свежесть и плотность шампиньончиков очень влияют и на вкус, и на выход продукции, ибо изрядно полежавшие грибки сильно теряют в весе при термической обработке. И, кстати, на мой взгляд, дилетанта, брать мелкие грибки или крупные – без разницы, главное, чтобы шляпки были белыми и закрытыми. И да, их после маринования можно есть сразу, а можно закатать «на потом». В общем, ловите рецептик.

Ингредиенты

Шампиньоны мелкие или крупно нарезанные – 1 кг.

Для маринада:

Холодная вода – 2 стакана

(0,5 литра).

Соль – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Уксус 9% – 5 ст. л.

Растительное масло – 7 ст. л.

Чеснок – 6-8 средних зубчиков.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец чёрный горошком – 8-10 шт.

Гвоздика – 8-10 шт.

Лук репчатый – 1 целая головка.

Перец сладкий красный – 1 шт. (для радостного цвета).

Приготовление

Шампиньоны проварить в простой воде 5 минут с момента закипания (в воду предварительно добавить 1 ч. л. лимонной кислоты, чтобы грибочки не потемнели).

Воду слить, грибы остудить.

Приготовить маринад: в холодную воду добавить все ингредиенты, кроме лука и перца сладкого, – их тонко нашинковать и порциями уложить на дно каждой банки.

Положить в маринад грибы и проварить 10 минут с момента закипания.

Разложить шампиньоны в стерильные банки, залить маринадом до горлышка и закатать.

Перевернуть на крышку и накрыть утеплителем до остывания.

Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив