5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Благодать. Печеная

Что нужно для открытия своего дела? Идея, профессиональные знания и навыки в конкретной сфере, определённый стартовый капитал и большое желание трудиться.

Исходя из этих принципов, почти два года назад организовали пекарское производство супруги Дмитрий и Инна Пикул (совместно с учредителем – крёстной матерью Димы), но позже молодые стали самостоятельно заниматься производством.

Пекарню назвали семейной, а фирму – ООО «Гратия» (в библейских трактатах – «благословение», в переводе с лат. яз. Gratia – «благодать»). В ноябре 2017-го изготовили первую выпечку. И с тех пор вертуты вытяжные и плацинды из слоёного теста с различными начинками (творог, мясо, картошка, капуста, яблоко, вишня, тыква), сочники с творогом, сосиски в тесте, сдобные булочки – с яблоком, с вишней, пасхальные куличи продаются на каждом празднике будь то в Тирасполе, Бендерах или других городах республики.

Дмитрий Пикул, выпускник Тираспольского техникума коммерции, по профессии – технолог общественного питания, имеет 4-й разряд повара, заметил, что за их изделиями всегда выстраиваются очереди. И без лишней скромности говорит, что признание покупателей складывается из двух составляющих: вкусной продукции (а такая получается только при использовании натурального сырья) и приемлемой цены на неё.

Весной пасхальные куличи, украшенные по-особому: кондитерскими цветами и бусинами, в количестве более 1000 штук на центральном рынке в Тирасполе раскупили за два часа. И это тоже показатель покупательской любви.

«Работаем только с качественными натуральными продуктами, не кладём в тесто никаких добавок – разрыхлителей и прочего. В тесто идут натуральные яйца, живые дрожжи (сухие не применяем), мука агрофирмы из села Красногорка Григориопольского района, для сосисок в тесте – продукция Парканского мясокомбината», – рассказывает директор ООО «Гратия».

Пекарня оснащена современным оборудованием, есть тестомес и печи. Остальную работу супруга Инна с девушкой-помощницей выполняют вручную – каждую вертуту вытягивают, делят на порции, складывают в формы. Как говорили ещё наши бабушки, выпечка любит тепло человеческих рук.

Сам Дмитрий по окончании техникума девять лет работал поваром, и для него важно, как приготовлено каждое изделие, понравится ли оно потребителям. Чаще слышит только положительные отзывы: «Ваши сочники вернули меня в детство. Очень вкусные!», «Булочки точь-в-точь как в советское время. Браво мастерам!». Такие слова не могут не вдохновлять пекарей. И уже к концу года выпустят два-три новых изделия. Какие именно – пока держат в секрете.

Ароматные, пышные, с хрустящей корочкой изделия семейной пекарни «Гратия» – постоянные участники акции «Покупай приднестровское!», а также фестивалей, устраиваемых в Бендерской крепости. Кроме того, свежая выпечка поставляется в буфеты некоторых предприятий, госучреждений, в магазины. Булочки и плацинды планируют продавать и в торговых точках при столичных поликлиниках. Есть у Дмитрия идея поставлять выпечку и в свой родной техникум.

Работает пекарня по предварительному заказу, и каждый день печёт до 300 единиц всего ассортимента. Выполняет и индивидуальные: вертуты заказывают на свадьбы, калачи – на крестины.

Дмитрий Пикул отмечает, что молодому предприятию сложно завоевать рынок, но ещё сложнее найти квалифицированных специалистов – не хватает пекарей и кондитеров. Даже если они и приходят в пекарню, три месяца учатся и уезжают за границу.

 Светлана Осадчая.
г. Тирасполь.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив