5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Блюдо с температурой изнутри

С чем только ни делают вареники: с картошкой, капустой, творогом, грибами, горохом, «з мьясом» (це ж наши пельменi!)… В моей семье очень любят вареники с вишней. Блюдо-то само по себе сладкое, а вот предыстория его горька.

Моя прабабушка рассказала мне, что после Великой Отечественной войны ещё долго были трудности с продовольствием. Не всегда в доме находились даже продукты первой необходимости.

Однажды кто-то из взрослых принес муку. Поскребли по сусекам – нашли немного сахара. А в огороде как раз поспела вишня. Младшие братья прабабушки помогли её собрать. Вся семья принялась за приготовление вареников с вишней. И надо было видеть, рассказывает прабабушка, с каким аппетитом уплетали готовое блюдо: красавцы-вареники казались вкуснее любых пирожных. Вдобавок кулинарный изыск оказался питательным, способным сохранять температуру изнутри. Всё дело в том, что вишня при варке дает обильный сок, и если сам вареник хорошо залеплен (то есть – герметичен), то сок долгое время остается горячим.

Это было первое сладкое блюдо послевоенных лет. Но и теперь мы с большой охотой его готовим. Кстати, надо подумать, а не поставить ли производство вареников с вишней на поток? Почему бы, скажем, не открыть в Тирасполе «Вареничную»? Ведь открыли же (причем на старом месте) «Пирожковую» …

Наш фамильный рецепт предельно прост:

очищаем вишню от косточек, перемешиваем с сахаром и мукой. Отдельно приготовленное тесто тонко раскатываем, режем на небольшие квадраты. В середину квадрата кладем начинку, залепливаем края. После варки вареники можно полить вишневым соком или (и) сметаной.

 Блюдо очень экономное. Его можно готовить и в зимнее время – достаточно одной банки закатанной вишни в собственном соку. Думаю, оно могло бы стать излюбленным блюдом студентов. Представляете: кто-то привозит из дома вишню, все дружно садятся, лепят, полчаса – и можно дегустировать. Главное, как пела Лариса Долина, – погода в доме, атмосфера в компании, так сказать, температура изнутри…

Петр Гетманчук, студент Приднестровского государственного института искусств.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив