2.6 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Брутальный ужин, или Блюдо настоящего мужчины

23 февраля, равно как и 8 Марта, Пасха, Новый год, Рождество, дни рождения родных, мы отмечаем всегда, вместе, дружно, всей семьёй. Брат с женой и дочкой, мы с мужем и сыном собираемся, конечно же, у родителей. К мужскому празднику, который вот-вот настанет, готовимся заранее – покупаем небольшие, но очень милые подарки, а детям – сладости. Действуем по принципу: дорог не подарок, а внимание.


Обычно стол на любые торжества готовит женская половина нашей семьи, мужчины лишь на подхвате – принеси, открой, почисть и в крайнем случае – нарежь. Но однажды нас всех решил удивить папа, глава семейства, и приготовил бараньи рёбрышки с картофелем. Сам, от начала и до конца, даже маму не подпускал к блюду, как она ни порывалась.

Когда мы пришли, ароматное блюдо уже было готово. Стеклянную форму с аппетитными рёбрышками и золотистой картошечкой наш повар поставил в центр стола, где уже были различные соленья, бутерброды, овощной салат. Не терпелось скорее попробовать этот шедевр мужской кулинарии. Пикантный аромат мяса и приправ авансом выдавал не менее приятный вкус. И да! Хорошо пропечённое, пряное мясо, впитавший в себя ароматы картофель идеально сочетались друг с другом. Под стаканчик домашнего вина (праздник всё-таки!) блюдо пошло «на ура». Мы были поражены результатом папиного творения. Умеет же! Хвалили, восхищались его кулинарным талантом. А он гордился и всё приговаривал: «Думаете, не умею готовить?! Просто у меня есть хозяюшки, зачем мне на кухне толкаться».

И тут я вспомнила… И правда, в детстве, когда мама лежала в больнице, мы с папой и холодец варили, и вареники лепили. Точно! Давно это было. А рецепт чудо-рёбрышек от папы навсегда поселился на страницах моей кулинарной книги. Но приготовить так вкусно всё равно не получается. Видимо, это блюдо настоящих мужчин. Поделюсь им с вами.

Главное, о чём предупредил наш повар: чтобы блюдо было правильным – вкусным и сочным – важен маринад. И помнить – готовишь для любимой семьи, а значит подходишь к делу ответственно и с душой.

Для приготовления нежных и сочных бараньих рёбер в духовке на подушке из пряного картофеля понадобятся сами рёбра – 3 кг, 2 кг картошки, головка чеснока, 1 лимон, чёрный молотый перец, прованские травы, пару веточек розмарина, растительное масло (в идеале – оливковое).

Рёбра хорошо промыть в холодной воде, удалить плёнки, разрезать на порции (по 1-2 ребра). В отдельной ёмкости смешать листики розмарина, цедру 1/2 лимона, травки, перец, щепотку соли, измельчённый чеснок, подавить всё ложечкой (так смесь раскроется и аромат станет более насыщенным). Потом влить сок 1/2 лимона и 3-4 ст. л. масла. Хорошо перемешать. Натереть этой смесью рёбрышки и 30 мин. мариновать.

В это время почистить картошку и порезать кружочками толщиной по 0,5 см. Нарезать кольцами и оставшуюся половину лимона. На противне, застеленном пергаментом, разложить картошку, сверху – лимон и веточки розмарина. Присыпать солью, перцем и сбрызнуть маслом. На подготовленную подушку выложить рёбра в маринаде. Отправить в духовку на средний уровень. Через 25-30 мин. ароматное и сочное праздничное блюдо будет готово!

Попробуйте и вы, мужчины, приготовить на праздник ребрышки с картофелем по рецепту нашего папы. Не сомневайтесь, гости будут в восторге!


Наталья Светлова.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив