3.5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Будет хлеб – будет и песня

Хлеб – кормилец, хлеб – символ достатка, хлеб – символ жизни. А аромат свежего хлеба слаще и приятнее всех ароматов мира.


Рано утром у фирменного магазина «Горячий хлеб» Рыбницкого хлебокомбината выстраивается очередь, чтобы купить свежего, только что из печи, хлебушка к завтраку. Его аромат щедро разносится на всю округу, заставляя многих вспомнить деревенское детство и бабушку в белом платочке и переднике, которая вытаскивает из печи румяные, источающие тепло караваи. В день, когда выпекали хлеб, в доме царила атмосфера маленького праздника, а бабушка была доброй волшебницей для внуков, которые высовывали головы из печки: «Бабушка, мне горбушку!»…

– Мы стараемся сохранить лучшие традиции хлебопечения, – рассказала нашему корреспонденту ветеран предприятия, начальник производственно-технической лаборатории, а по совместительству – руководитель хлебобулочного цеха Ольга Бантыш. – Только хлеба мы производим 11 наименований, а кроме этого, ещё более 20 наименований булочек. В производстве хлеба основу составляют главные ингредиенты – мука разных сортов, живые дрожжи, соль и вода. А остальные натуральные ингредиенты добавляем в зависимости от сорта.

– Какой хлеб пользуется наибольшим спросом?

– На каждый сорт есть свои любители. Но наибольшим спросом пользуются домашний подовой, домашний формовой и батон «фирменный». Любят наши покупатели и пампушки с чесноком, и бездрожжевой солодовый хлебушек. Гурманы предпочитают и солодовый багет – продукт шоколадного цвета, с плотной хрустящей корочкой и поджаренным кунжутом. Есть любители чиабатты – итальянского хлеба.

– Технология производства хлеба не стоит на месте, меняется и ассортимент. Какие новые сорта нашли дорогу к сердцу и желудку покупателей?

– Мы разработали и запустили в производство ржаной хлеб «Бородино»,  очень он понравился нашим потребителям, особенно тем, кто занимается спортом, фитнесом и боится набрать лишние килограммы. А ещё освоили производство вертут – с творогом, картошкой, капустой, мясом, а также с яблоками, вишней и абрикосом. Наше новое изделие – багет луковый – тоже пришёлся по вкусу покупателям. Сладкоежки любят булочки, которые идеально подходят к чаю или кофе. А ещё мы по заказам производим особую продукцию. Ни одна свадьба, новоселье или крестины не обходятся без караваев и калачей. Всё это умеют делать золотые руки пекарей, а всего в хлебобулочном цехе работает два десятка сотрудников. Когда в город приезжают дорогие гости – столичные или зарубежные делегации, их всегда встречают праздничным караваем на вышитом рушнике, что свидетельствует о нашем гостеприимстве и радушии. Продукция комбината всегда широко представлена на ярмарках, городских праздниках. Жаль, что пандемия лишила нас этого удовольствия – проведение массовых мероприятий ограничено.

– Рыбницкий хлебокомбинат обеспечивает все закрытые учреждения города – больницу, воинскую часть, школы и садики. А в каких районах республики можно купить вашу продукцию?

– В городе работают три фирменных магазина и один ларёк. Нашим хлебом обеспечены сёла Рыбницкого, а также Каменского и Дубоссарского районов. Кстати, в фирменном магазине на проспекте Победы установлена печь, благодаря которой можно получить булочки буквально с пылу с жару, по заказу покупателя. Замороженные изделия в считанные минуты становятся свежайшими и горячими. Эту новинку уже оценили покупатели, которые нередко приезжают за булочками из других концов города.

– Вы говорили о традиционных технологиях производства хлеба. А как сочетаются традиции и современность?

– Прекрасно сочетаются! В хлебобулочном цехе проведена модернизация, установлено новое оборудование европейского образца – пароконвекторная многофункциональная печь и вертикальная раскаточная машина, а также аппарат шоковой заморозки. Это поможет расширить наши возможности, да и труд пекарей облегчит.

Уже несколько тысячелетий человечеству известен секрет приготовления хлеба, который по праву считается главным продуктом у многих народов. И сколько бы лет ни прошло, при любом общественном строе у людей разного сословия и вероисповедания хлеб не потеряет ценность и значимость. Конечно, если производители будут добросовестны и старательны, вкладывая в его производство не только мастерство, но и душу, как это делают пекари на Рыбницком хлебокомбинате. Сегодня за покупателя борются много производителей – и крупных, и совсем маленьких. И хорошо, что есть выбор: из хороших выбрать лучшего, по своему вкусу и кошельку.

Главное – чтобы на каждом столе к завтраку, обеду или ужину был вкусный хлеб! «Мне, пожалуйста, горбушку!».


Дина РУДАЯ, г. Рыбница.

Фото автора

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив