3.6 C
Тирасполь
Среда, 1 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Вкусные приключения одной тыквы

Тут давеча наш коллега, талантливый журналист, самобытный фотограф и просто хороший человек Николай

Феч привез из своей очередной командировки огромную оранжевую, круглую, как полная луна, тыкву. Привез прямо в редакцию. Тыква неделю красовалась на подоконнике в корреспондентской, радуя всех приходящих и уходящих своим внушительным размером и осенним видом.

За эту неделю тыква выслушала массу восторженных комплиментов в свой адрес. Коллегами были высказаны предложения сохранить ее до даты, когда отмечается чужеземный праздник Хэллоуин, или оставить как изюминку интерьера нетронутой вовсе. Кто-то предположил, что в 12 часов ночи тыква может превратиться в карету, тогда-то мы и узнаем, кто из женской части коллектива – Золушка. Но в результате победили человеческий инстинкт добытчика вперемешку с желанием делиться. Тыква, или как говорят в Одессе, «кабак», после некоторых (немалых, потому что овощ этот имеет твердую кожуру) усилий был поделен на скибки. По всему нашему кабинету распространился запах тыквенной свежести, напоминающий и о детстве, и о маминых плациндах, и о поре, что «очей очарованье», одновременно. Николаем, обладающим редкой чертой – умением отдавать, дарить, делиться, все до единой скибки были вручены сотрудникам газеты. Так у каждого из нас на столе оказался вкусно пахнущий кусочек осеннего солнца. Закончился рабочий день, и моя скибка перекочевала домой. Но участь ее была предопределена мною еще задолго до этого.

Моя мама, такая теплая, домашняя и ласковая русская женщина, всегда очень вкусно и с любовью готовила. Баловала всех нас, ее семью, самыми разными блюдами и, конечно, горячей выпечкой. Особенной была именно осенняя выпечка, когда на улице уже холодно, за окном идет дождь, с деревьев опадают желтые листья, а на столе чего только нет: и яблоки, и тыква, и сливы, и айва… Для домашней выпечки самое благодатное время! И вот ты приходишь домой после школы, уставший, замерзший… А дома тебя ждет мама и запах ее фирменной выпечки. Обворожительный запах, незабываемый, такой уютный, словно говорящий, что все хорошо, ведь есть то место, где тебя ждут. Где успокоят, выслушают и накормят. Укутают любовью. И нередко осенью нас с братом ждали на столе плацинды с тыквой. Румяные, с корочкой и тянущимся растопленным сахаром вперемешку с тыквенным соком. Под горячий чай они улетали на ура. И было хорошо, спокойно. И весь мир замирал в этом мгновении настоящего счастья – быть дома. Быть вместе. И весь мир наполнялся запахом тыквенной выпечки и теплотой маминых рук.

Потому когда передо мной на столе лежала большая скибка тыквы, я ни на миг не сомневалась, что буду готовить мамины плацинды, как в детстве. Чтобы у моего сына были свои воспоминания счастья, тепла, уюта и прекрасной осени с чашечкой сладкого чая. Нужно было вспоминать рецепт… И он был по крупицам собран. И он теперь будет одним из наших любимых. Я делюсь им с вами.

Для приготовления плацинд с тыквой

на семью из 4-5 человек вам понадобится, собственно, сама тыква, очищенная и натертая – 400 г, сахар – 5 столовых ложек, кефир – 250 мл, молоко – 250 мл, дрожжи сухие – 4 г, соль – 1 щепотка, мука – 800 г, масло сливочное – 30 г, масло растительное – 20 г. В миску выливаем кефир и молоко. Добавляем дрожжи и соль. Ставим на плиту и подогреваем. В натертую тыкву добавляем сахар, перемешиваем. В муке делаем углубление и вливаем в него кефирно-молочную смесь. Вымешиваем дрожжевое тесто на кефире и молоке до однородности – сначала ложкой, затем руками, добавляя муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Присыпаем его мукой, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Затем делим на 8 небольших одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, присыпая мукой. Выкладываем тыквенную начинку на лепешку. Накрываем начинку второй лепешкой. Подворачиваем края. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем 30 г сливочного масла и 20 г растительного. Как только растопится сливочное масло, отправляем плацинду с тыквой жариться на сковороду. Поджарив 5 минут с одной стороны, переворачиваем. Когда они готовы, выкладываем их на блюдо, успеваем хлопать по тянущимся к блюду ладошкам, отгоняя нетерпеливых, и завариваем ароматный чай, например, с мятой. Мята хорошо успокаивает расшалившиеся нервы тех, кто вот уже полчаса вдыхает запах выпечки. Накрываем на стол, созываем всю семью и уплетаем вкуснейшие плацинды с тыквой под разговоры о том, как у кого прошел день и какие планы на выходные. Незабываемый и вкусный вечер обеспечен. Спасибо осени, отсутствию отопления, горячему чаю, тыкве-путешественнице и Николаю Фечу!

Татьяна Астахова-Синхани.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив