7.2 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Вода и пиво бендерского розлива

На дворе июль – пора палящего зноя. Настоящим спасением в летний день становятся прохладительные напитки. ЗАО «Бендерский пивоваренный завод» предлагает нам широкий выбор таковых.

 

 

Старейшая пивоварня

Бендерский пивоваренный завод был построен в 1860 году и производил пенный напиток вплоть до Великой Отечественной войны, пока попадание авиабомбы почти полностью его не разрушило. После освобождения города от немецко-фашистских захватчиков предприятие заново отстроили, и уже в 1946-м было выпущено 60 тыс. дал пива (1 дал=10 л. – Прим.), а также 30 тыс. дал безалкогольных напитков.

Однако данные Бендерского историко-краеведческого музея говорят о том, что пивзавод выпускал хмельной напиток ещё раньше. После присоединения Бессарабии к России в 1812 году пустынный край стал быстро заселяться и развиваться. В 1818 году Бендеры становятся уездным городом, где открываются небольшие заводы, наиболее развитыми были мукомольная и пивоваренная отрасли. Хранятся на заводе уникальные экспонаты – стеклянные бутылки с рельефными дореволюционными надписями «Днестровский пивоваренный завод». Стеклянную тару для Бендерского пивзавода на заказ выпускал стеклозавод города Новочеркасска Ростовской области России.

С 1964 года, когда была пробурена артезианская скважина, начали добывать и разливать минеральную природную лечебно-столовую воду «Варница».

Что выпускает

В наши дни пивоваренный завод (приватизирован в 2006 году) выпускает 33 вида продукции: пиво, минеральную воду и безалкогольные напитки в разных ёмкостях – от 0,5 до 5 л ПЭТ-бутылки, а также кеги 30-50 л.

«Кто-то любит чешское, жигулёвское, львовское, кишинёвское, а мы предпочитаем своё живое пиво «Старая крепость», – хором говорят бендерчане. В последние годы ассортимент пенного расширился, и помимо классической СК в линейке завода появились СК «Оригинальное» (с применением риса) и СК «Юбилейное» (с добавлением карамельного солода). Все три сорта – разработки местных технологов.

Немного о пользе пива: игристый освежающий и тонизирующий напиток с характерным солодовым вкусом и хмелевым ароматом. Он не только утоляет жажду, но и повышает общий тонус организма человека, способствует правильному обмену веществ. Обладает общеукрепляющими свойствами, содержит полезные биологически активные вещества и минералы (магний, калий, фосфор), витамины (А, В2, В6, Д, Е), стимулирующие работу сердца, нервной системы и обмен веществ.

«К летнему сезону мы готовимся заранее, по принципу «готовь сани летом», – отметила генеральный директор ЗАО «Бендерский пивоваренный завод» Лидия Чечеренкова. – Закупили необходимое сырьё, подготовили производственные цеха, работаем в штатном режиме, процесс производства идёт, трудовой коллектив настроен на работу и работает с отдачей».

Утоляет жажду в жаркий летний день минеральная вода «Варница-3» и «Варница» с орлом на этикете (памятник 55-му Подольскому полку  – символ Бендер), которую в своё время пил весь Советский Союз. Долгие годы артезианская скважина, из которой добывалась «Варница», была закрыта, сейчас же производство вновь налажено: построен отдельный цех и закуплено новое оборудование.

Наибольшей популярностью в летнее время пользуется сладкая газированная вода. Знакомые с детства «Лимонад», «Дюшес», «Крем-сода», «Ситро-экстра», «Фригушор» и другие виды газировки уже давно полюбились нами. Три года назад на предприятии возобновили выпуск безалкогольных напитков на сахарном сиропе. Сейчас это семь видов – «Чебурашка», «Колокольчик», «Буратино», «Дюшес», «Лимон-лайм» и др. Изготавливают её по советским ГОСТам и выпускают только «в стекле». Среди них и освежающий напиток «Мохито», в настоящее время идёт разработка слабоградусных напитков. Кроме того, завод выпускает хлебный квас, который в жару – настоящее спасение. Возобновили здесь производство широкого ассортимента ликёро-водочной продукции.

Где купить?

С продукцией завода знакомы, пожалуй, все жители республики, представлена она во всех магазинах розничной торговли, кроме крупной торговой сети, на что сетует руководство предприятия. Есть свой фирменный магазин, единственный в городе и республике, в котором широко представлены все виды продукции. А живым нефильтрованным пивом на розлив каждый сезон наслаждаются посетители летней площадки «Пивной дворик», которая открыта при заводе.

Любят «Старую крепость» в Молдове, на Украине, в России, Германии, Италии и других странах, но вывозить продукт пока не представляется возможным. «Пиво у нас живое, и срок его реализации небольшой: фильтрованного – 10 суток, нефильтрованного – 7 суток, а потому вывезти за рубеж с учётом таможенного оформления и определённых экономических сложностей невозможно. Поэтому за пивом приезжают к нам, берут упаковками. Покупают для личных нужд, но для торговли пока сложно, однако руководство завода работает над этим вопросом», – рассказывает главный технолог Любовь Раецкая.

Проблемы

Бендерский пивзавод – предприятие со 100%-м импортируемым сырьём, и возникает проблема с курсовой разницей валют. На заводе отмечают, что оборотные средства вымываются, что в итоге может очень негативно отразиться на его работе. Необходимы меры со стороны государства по стабилизации сложившейся ситуации.

Ещё один вопрос – кадровый. Порядка 80% работников по 40 лет трудятся на предприятии, и замены им нет, достойных пивоваров в настоящее время днём с огнём не сыщешь. «Это очень специфическая профессия, которая кроме образования требует довольно долгой практической шлифовки на производстве. Поэтому пивовары – кладезь предприятия. Свой опыт они передают молодым работникам, сами обучают молодёжь на производстве. Из 190 работников завода 1/3 составляют пивовары.

За последние три года полностью заменено пивоваренное оборудование, в цехах розлива приобретены линии, сделаны ремонты (причём руководство завода твёрдо решило, что административный корпус будут ремонтировать в последнюю очередь, сначала создают условия труда рабочим). На сегодняшний день ремонтируется сиропо-купажное отделение – приобретены купажёры (ёмкости для приготовления безалкогольных напитков и ликёро-водочных изделий). В планах у руководства завода – завершить реконструкцию предприятия, заменить, где необходимо, оборудование и построить пивной ресторанчик.

Конкуренты

дышат в спину?

– Со строительством в Тирасполе пивзавода, где производится пиво под названием «Наше», вы почувствовали конкуренцию?

– Конкуренция всегда подстёгивает производителей, чтобы продукт был лучше, – отмечает директор Лидия Даниловна. – Мы в данном случае конкурента приветствуем. Наш завод вряд ли смог бы покрыть все потребности Приднестровья в пиве, учитывая, сколько его ещё импортируется в республику. Но мы за то, чтобы человек имел право выбора. Мы за одинаковые условия деятельности на территории республики. На нашем заводе производство пива не автоматизированное, а ручное. Пивовары душу вкладывают в продукт, в чём и заключается его ценность.

Экскурсия по заводу

Главный технолог Любовь Раецкая, знакомя с предприятием, предложила отправиться на небольшую экскурсию. Начали с лаборатории.

«К нам на исследование поступают сырьё и вспомогательный материал. Здесь осуществляется входной контроль. Потом промежуточный и проверка качества готовой продукции. Только после этого даём разрешение пускать сырьё в производство и готовое изделие на продажу. Если что-то не так, отправляем на доработку. Потребитель получает только качественный продукт, изготовленный из натурального солода по специальной технологии с добавлением хмеля и дрожжей, без консервантов, стабилизаторов и ароматических добавок – натуральное живое пиво. Идёт ежеминутная, ежесекундная борьба за качество», – подчеркнула заведующая лабораторией пивзавода Лариса Кузьмина.

Далее идём в варочно-бродильно-лагерное отделение. В огромные котлы объёмом в 9-10 тонн с водой засыпают дроблённый солод, ароматом которого наполняется помещение, и происходит затирание. Затем пиво выкачивают на фильтрацию, после кипятят, добавляют хмель, охлаждают и отправляют продукт на брожение и дображивание (формируется букет). В среднем через месяц пиво готово и поступает на розлив.

К сожалению, во время пребывания на предприятии уже завершила свою работу автоматизированная линия розлива пива и сладкой газированной воды (завод работает по заявкам), и мне не удалось запечатлеть этот момент. На этом увлекательное путешествие и завершилось.

P.S. Каким прохладительным напитком спасаться этим летним сезоном, выбирать вам, наши читатели, но помните, что «Варница» и «Старая крепость» совершенно не против расширения свой покупательской аудитории.

 

 

Светлана Осадчая.

г. Бендеры.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив