2.6 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Готовим счастье своими руками

В последнее время лента соцсетей моих друзей пестрит фотографиями гастрономических изысков, приготовленных своими руками. Готовят все: мамы с детьми, дети со своими четвероногими питомцами, бабушки и дедушки. И даже папы!


Прекрасное занятие, соглашусь. Сначала стоит выбрать рецепт, подготовить все ингредиенты и начать. Когда блюдо будет готово, созвать на его дегустацию всю семью и скромно слушать комплименты вашему поварскому таланту, говоря: «Это случайно вышло так вкусно…». И ничего нет прекраснее совместного времяпрепровождения, особенно если это дружное поедание чего-то аппетитного. Это очень объединяет, да и серотонин в нужном количестве гарантирован. Сегодня мы с сыном будем готовить печенье «Розочки» и вас приглашаем понаблюдать за процессом. А рецепт этот сохранился в нашей семье еще из моего детства. Такое печенье готовила мама, и мы с братом его обожали. Мы околачивались на кухне, пока мама его пекла, и были готовы снять пробу с первой же порции, вышедшей из духовки румяной и горяченькой. Мама против не была, но просила дать печенью хоть немного остыть – горячую выпечку есть вредно. Мы слушали и все равно ели. Слушали и ели.


Итак, для теста нам потребуются:

три желтка куриных яиц, 200 мл сметаны,

200 г масла/маргарина, щепотка соли, 300-350 г муки.

А для начинки:

три белка куриных яиц,

сахар – 1 стакан, ванилин – по вкусу.


Готовим! Здесь всё элементарно! Мы с сыном отделили желтки от белков, перемешали с солью. Добавили сметану (кое-кто успел «случайно» запачкать в ней пальцы и облизать) и топлёное масло. Перемешали и затем добавили муку, хорошенько вымешали. 12-летний подросток хочет все делать сам, мне остается лишь похваливать и поправлять, домешивать, подсказывать. Тесто скатали в шар, обернули пищевой плёнкой и поместили в холодильник на часик. Тем временем включили духовку и начали готовить начинку. Начинкой послужат белки, взбитые с сахаром и ванилином в густую пену. Тесто мы разделили на две части, так удобнее работать. Каждую тонко раскатали в пласт и поверх нанесли белковую начинку. Аккуратно свернули пласт в рулет, который нарезали на «пятаки». Делали это острым ножом одним быстрым движением. Раз – и отсекли, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачивали каждую «розочку» и поправляли уже на противне, смазанном растительным маслом. Выпекали печенье минут 20-25 при t 200 С.  «Розочки» получились не только красивыми, но и вкусными, но на этом мы не остановились…

Увидев в Интернете рецепт апельсиновых цукатов и зная, что дома есть апельсины, решили: мы можем позволить себе и этот гастрономический эксперимент.


Мы взяли

4 крупных апельсина,

2,5 стакана сахара,

2 стакана воды.


Тщательно вымыли апельсины. Срезали место крепления черенка и верхушку, сделали несколько вертикальных надрезов и сняли кожуру. Удалили внутреннюю белую часть, нарезали кожуру полосками и замочили в холодной воде, для этого хватит двух часов. Затем на слабом огне нагрели 2 стакана воды с сахаром до полного растворения. Всыпали в сироп корки и варили на слабом огне до мягкости. Нам хватило 30 минут. Остудили одну полоску и попробовали – нам понравилась текстура и степень мягкости. Достали корки из сиропа при помощи сита и обваляли их в сахаре, а затем разложили на пергаменте. Когда цукаты высохли, оставшиеся после пробы пересыпали в банку, где они и будут храниться – максимум до вечера. В следующий раз приготовим больше и сохраним до выходных. Ведь обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении родных, пожелавших вдруг чего-то вкусненького. А еще засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты. Ну это уже роскошь и баловство, конечно!


Мила ИВАНОВА.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив