3.8 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Завтрак из детства или сплошное счастье

В детстве все было вкусным, высоким, большим, ароматным, волнующим. Как любит шутить мой сын: «Скажи еще, что раньше было лучше». Говорю. Ведь раньше было наше с вами беззаботное время. Не зря сегодня рекламщики вовсю эксплуатируют тему ностальгии – вкусно, качественно, дешево, добротно, «как раньше». И оттуда, из детства, наша память взяла все самое-самое. В числе самого-самого – любимая еда.

Когда я была маленькой, летом родители возили нас с братом в Сочи. Такие поездки были желанны, запланированы и весьма доступны. Там, в Сочи, мы особенно любили аттракционы с машинками, которых у нас тогда еще не было. Еще любили покупать чебуреки – тесто было тянучим, тонким настолько, что просвечивалось. А мясо в них – ароматным, сочным, как и должно быть. Но больше всего мне запомнились наши походы в пельменную. Там мы располагались за высоким столиком на одной ножке, заказывали 4 порции пельменей, 4 стаканчика со сметаной и 4 какао с молоком. Какао подавали в граненых стаканах с подстаканниками – были они железными, винтажными, расписанными разными цветами. Подстаканники всегда завораживали меня. Казались сказочными атрибутами путешествий. Такие встречались в поездах, в тираспольской пончиковой, на месте которой сейчас банк, и вот здесь, в пельменной Сочи. Папа всегда просил еще два пустых стакана, в них он остужал нам с братом по чуть-чуть какао. Этот напиток до сих пор напоминает мне о детстве еще и потому, что его обожает мой сын, предпочитая на завтрак. А завтрак выходного дня у нас никогда не бывает кашей. Это святое правило.

Утро в субботу начинается с возни на кухне. Иногда я хитрю и «просыпаюсь» позже мальчишек. Упорно лежу в постели и наслаждаюсь отголосками разговоров, доносящихся из кухни, и звуками кухонной утвари, пущенной в работу. Чуть позже в мою комнату заглядывают манящие запахи, а за ними вскорости – и два лица. Сын с мужем зовут завтракать. На завтрак они любят приготовить малюсенькие гренки в кляре, творожные ленивые вареники со сметаной и подать все это со свежими овощами. Такие гренки нас научил готовить супруг, ими в детстве его баловала бабушка. Белый батон режется на небольшие кубики, которые обжариваются в растительном масле до приличной такой корочки. После чего на сковородку прямо в греночки выливаются взбитые с молоком и солью яйца. Через время гренки переворачиваются и снова остаются на сковороде до образования хрустящей корочки. Сверху посыпаются мелко нарезанным укропом. В это же время закипает подсоленная вода, в которую опускаются по одному кружочки вареников. Они у нас ленивые по-настоящему. Мое изобретение. На такие вареники тесто замешивается, как обычно: творог, яйцо, немного муки, соль. Но вместо раскатывания его пластом и нарезания на прямоугольные кусочки я просто отщипываю немного теста и делаю колобок. Бросаю в кипящую воду до выныривания. И так до тех пор, пока тесто не закончится. Этот быстрый и веселый метод для ленивых и веселых людей. Я ленивая, мой сын веселый, метод нам подходит идеально. Лепить и есть колобков особенно любит ребенок – так получаются куда более творческие экспонаты, чем классические.

Когда я была маленькой девочкой Танюшей с длинной косой, папа готовил другие гренки, а мама лепила другие ленивые вареники. Но вкусно было не менее. Какао всегда оказывалось молочным-молочным и сладким-сладким. Папа даже где-то нашел и купил подстаканники – чтобы было совсем как в сочинской пельменной. И все же тогда было не лучше. Чуть по-другому. Потому что чуть другими были мы. Чуть младше, чуть беззаботнее. Но и сегодня рядом с нашими детьми нам хорошо, вкусно, забавно, здорово…

…Если помните свое детство или имеете счастье наблюдать за тем, как растут ваши дети или внуки, то знаете, что в детстве все хочется делать по-своему, во все вносится изюминка: как лепить, с чем соединять, как украшать и с чем подавать. Потому ленивые вареники у нас случаются совершенно разных размеров, а сметана, с которой они преподносятся едоку, порой смешивается с кетчупом и называется «сметчупом». Из овощей вырезаются фигурки, рожицы, смайлики. Сплошные эксперименты в завтраках из детства. Сплошная фантазия и творчество. Сплошное счастье.

Татьяна Астахова-Синхани.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив