5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Кабачки по-приднестровски

Кто не любит жареные кабачки с чесноком, посыпанные мелко рубленным укропом или зелёным луком? Да нет таких людей. Это ароматное блюдо – символ лета. Как только овощ появляется на рынке, сразу же из распахнутых окошек потянул аппетитный запах, и даже кажется, что слышно шкворчание масла. Кабачок – овощ интернациональный, он присутствует в русской, европейской и азиатской кухнях. Есть он и в нашей, приднестровской.

Но приготовление кабачков – это пытка, хозяйки меня поймут. Во-первых, долго жарить, во-вторых, надо менять масло в процессе, в-третьих, не углядела, отвлеклась – и на сковороде обугленные «крылышки бабочки» получились. И последнее, мыть не только сковороду, плиту, но и всё вокруг приходится. Что делать, за вкусное блюдо приходится расплачиваться. Помыкавшись, я решила: что-то надо менять. И придумала свой способ обжарки кабачков. Минимум затрат по времени, и мыть надо только сковороду.

Делюсь секретом. Кабачки средних размеров помыть, обтереть бумажным полотенцем. Нарезать кубиками, где-то два на два сантиметра. Сбросить в миску, присыпать мукой, слегка перемешивая. Кабачки аккуратно высыпать на уже разогретую сковороду с маслом и щепоткой соли – чтобы меньше было брызг. Разровнять слой и оставить на среднем огне на пару минут. Когда кабачки станут мягкими, поддеть их лопаткой и перевернуть. Затем их надо оставить для образования корочки. После лопаткой переворачивать небольшими пластами, давая возможность обжариться до золотистого цвета с двух сторон.

Отличие такого способа обжарки от привычных кружочков в том, что не надо стоять с вилкой и успевать переворачивать каждый. Пока один слой кабачков обжаривается, можно почистить чеснок и мелко его порезать или использовать чеснокодавилку. Когда кабачки будут готовы, переложить их в миску, посыпая солью и чесноком. Описанное выше повторить с оставшимися кабачками. Когда всё будет готово, дать слегка остыть. К уже готовому блюду можно добавить порезанную кубиками свежую помидору, майонез, всё перемешать и присыпать укропом. Получается миска прекрасного гарнира к мясу, рыбе или отварному картофелю. На приготовление 3-4 кабачков затрачивается 40 минут.

Моя свекровь, которая любит и умеет готовить, такое приготовление оценила как практичное: «Нууу очень вкусно». Так что жареные кабачки в нашей семье стали только моей кулинарной прерогативой.

Ирина МИШИНА.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив