-2.3 C
Тирасполь
Понедельник, 17 февраля, 2025

Популярное за неделю

Без выходных ради людей

В течение всей минувшей недели к дубоссарцам постепенно возвращался...

Уроки японского

В Тирасполе в городском молодёжном центре проходят занятия с...

Отечественные твёрдотопливные котлы

Премьер Александр Розенберг на заседании Оперштаба проинформировало работе, которая...

Оперштаб информирует

Президент провёл плановое заседание Оперативного штаба по энергетике. Работали...

Как провести выходные, или это странное слово «ратунда»…

Не спешите исследовать афиши и планировать свои выходные! Сейчас вы познакомитесь с нашей статьей, вспомните – именно вспомните! – рецепт этого вкуснейшего блюда и поймете, что осень и газета «Приднестровье» уже спланировали ваши выходные за вас.

Аромат этого блюда любим многими. Мною – с детства. Помню, как, будучи старшеклассницей, прибегала домой со второй смены затемно, скидывала обувь, бросала куда ни попадя школьную сумку и устремлялась, как Карлсон на плюшки, на этот запах. На кухню. Окидывая голодным взглядом накрытый стол, наконец замечала их и издавала победоносный вопль. Ура, мама открыла к ужину баночку с маринованными гогошарами! А с ними можно съесть и гречку, и просто хлеб, да хоть черта лысого – можно! 

Это блюдо вызывает во мне чувство ностальгии в двойном размере. Позже, учась в Кишиневе в университете, я первое время особенно остро скучала по дому и родным, хотя и находилась от них всего в двух-трех часах езды на автобусе. Помню, как осенью или зимой приходила в гости к своей лучшей подруге и одногруппнице Саше Шейниной, и ее мама Люда кормила нас вкусным ужином. А к горячему часто подавала именно их – маринованные гогошары, точно такие же, как и у моей мамы. Было очень тепло и уютно есть их в доброй компании и располагающей к откровенности обстановке. Здесь можно было откровенно говорить и так же откровенно молчать. Все, как дома. И очертивший круг свет абажура, и прямоугольный кухонный стол, и мурчание кота Тимки у наших ног. Добрые люди, улыбчивые взгляды, простота манер и разговоров. И даже любимые ароматные гогошары, которые мне постоянно подкладывали, переживая, что сама я добавку взять постесняюсь…

Прошло время. Годы. Пронеслись, как вихрь, сразу два десятилетия. Даже не верится. И теперь я, совсем, ну совсем не такая хорошая хозяйка, как моя мама, все же стараюсь осенью закатать 5-10 баночек гогошар, маринованных в меде, ну или (в случае экономии меда для сезона простуд) в сахаре. Потому что обожаю их сладко-острый вкус, их мясистую мякоть и воспоминания (одно лучше другого), которые непременно наваливаются на меня, как только я открываю баночку ярко красных гогошар.

Уверена, вы уже давно хотите меня спросить: «Почему же «ратунда»?». Оказывается, это научное название одного из сортов сладкого перца, имеющего зелёную, жёлтую, а чаще красную окраску, по форме напоминающего тыкву. Но нам с вами, конечно, привычнее название «гогошары». И хоть рецепт этих маринованных овощей знают на кухнях не одной страны, лучше всего гогошарам подходит климат нашей земли. Потому мы смело «записываем» маринованные гогошары в поваренную книгу приднестровской кухни.

А готовится это блюдо несложно. Особенно если имеющиеся в наличии свободные мужские или детские руки выполняют всю подготовительную работу. А они могут: три килограмма гогошар очистить от семян и нарезать ломтиками. Один литр воды вскипятить в кастрюле. Добавить в воду один стакан растительного масла, одну столовую ложку соли, десять крупных зубчиков очищенного и нарезанного чеснока, лавровый лист, перец горошком и один стакан девятипроцентного уксуса. Под вашим присмотром они также могут довести все до кипения, добавив пять столовых ложек меда. Выложить в маринад часть перцев так, чтобы они почти погрузились в жидкость, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут после кипения. Готовые гогошары плотно выложить в заранее стерилизованные вами банки. Взрослые свободные руки могут сверху залить перцы частью маринада и закатать. Банки перевернуть на крышки и закутать в одеяло. Опустить в оставшийся в кастрюле маринад следующую партию гогошар. Данного количества ингредиентов хватит на 4 подхода. Закатанные банки держать в тепле до полного остывания. Затем перенести их в нишу. Все это могут они – не занятые ничем руки… Но однажды настанет время и вашего выхода на сцену. Одним холодным зимним вечером вы, как фокусник, который достает из шляпы кролика, выудите на свет из ниши одну из таких баночек. Торжественно внесете ее на кухню и откроете на глазах у удивленной публики. А когда вас оглушат крики «ура» и овации, вы мысленно поблагодарите нашу редакцию за то, что однажды осенью мы спланировали за вас ваши выходные…

Мила ИВАНОВА.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Жизнь входит в свою колею, или Лишь бы всё, как прежде…

Вы успели прочувствовать момент перехода от «без газа» до...

Обращение по случаю Дня памяти и славы воинов-интернационалистов

Уважаемые воины-интернационалисты, родные и близкие участников боевых действий в...

Мы честно выполнили свой долг

Мы называем «афганцами» людей, прошедших испытание Афганистаном. Большинство из...

Блокпосты снимают

На прошлом заседании Объединённой контрольной комиссии приднестровская делегация известила...

Вспоминая Афганистан

Недавно супружеская пара Иван и Людмила Диордевы, проживающие в...

Архив