10 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Как хобби может стать работой

Превратить любимое занятие в бизнес хотят многие, к тому же, если создаваемый продукт приносит окружающим радость, а его создателю – доход.

Виктория Томина из Тирасполя взялась за реализацию заветной мечты на собственной кухне – с первого авторского торта. А теперь вместе с ней, но уже не на кухне, а в цеху созданной ею и мужем Сергеем кондитерской «Виканди» свои и чужие мечты воплощают из крема и шоколада.

 Любовь к сладкому – это общесемейное. Каждый день, когда собирались за столом, к чаю Виктория подавала что-нибудь сладкое, и обязательно вкусное, и полезное. Благо, что готовить выпечку она любит и умеет, радуя этим родных. Муж и дети с удовольствием съедали все её сладкие творения, и она всегда старалась придумать что-то особенное.

Однажды супруг сказал: «А почему бы не превратить это увлечение в дело, которым можно заниматься ежедневно, у тебя неплохо получается». К мысли и сформированной идее об изготовлении сладостей и открытии кондитерской шли пять лет. Изучали и выверяли рецепты, методом проб и ошибок делали шоколадные конфеты, печенье, пирожные, желе, торты и муссовые десерты. Получалось много – угощали друзей и знакомых. Все дегустировали, советовали, подсказывали, поддерживали и говорили: «Попробуйте выйти на местный рынок».

Вот так Виктория (психолог по образованию) и её муж Сергей (юрист), два месяца назад открыли кондитерскую, в которую я заглянула случайно, ожидая возле неё приезд такси. Привлекла вывеска – «Мы открылись». Любопытство перевесило – и я внутри. Опущу момент, как я ушла с пакетом сладостей. Вернулась через время, чтобы побеседовать с владельцами о сладком бизнесе.

«Чтобы расти дальше, нужно арендовать помещение, закупать оборудование, оформлять все это. И мы решились на этот шаг. Теперь у нас есть кондитерская, в которой работает продавец, а мы с мужем – в цехе. Там у нас есть миксеры, тестомесы, дегидратор для сушки фруктов, холодильные камеры – все оборудование приобрели за счёт своих средств постепенно, даже кредит не брали», – рассказывает Виктория.

Готовят в цехе из натуральных продуктов, никакого маргарина – только сливочное масло, сливки, и так и остальные ингредиенты. У кондитерских изделий очень короткий срок реализации, и в магазине за этим тщательно следят. Красители используют только профессиональные пищевые и в очень малых количествах, потому что сладости едят дети, а для Виктории как матери очень важно, чтобы малыши ели качественную продукцию.

Ассортимент сладостей – около 20 видов. Акцент сделан на шоколадных конфетах ручной работы с разной начинкой. Но любители сладкого в витрине найдут разнообразные печенье, рогалики, пирожные, торты, пастилу, фруктовый зефир. Яблочное пюре для него Вика заготавливает сама. Из него с добавлением агар-агара – водоросли (растительный заменитель желатина) готовится зефир с любым вкусом. Для мятного зефира мяту разных сортов супруги выращивают на своём огороде.

В перспективе планируют взять на работу кондитера, готовы предоставить ему и стажировку, и помочь набраться опыта: «Это может быть и выпускник пищевого техникума, готовый учиться, пробовать новое и развиваться. Я и сама бы поехала на курсы, мастер-классы, чтобы получить новые знания и внедрять их в производство», – делится предпринимательница.

Прислушиваются здесь и к советам покупателей, какие конфеты или печенье понравились, а в каких что-то можно изменить по вкусу сладкоежек. Возле витрины стоит шоколадный фонтан, рядом в вазочке горкой – зефир. Это угощение для покупателей, организуют его на праздники. Взяв зефир, можно его окунуть в шоколад и попробовать на вкус. Такие акции будут устраивать на Новый год, в День защиты детей, 8 Марта. А недавно установили кофе-машину и в первый день угощали всех покупателей бесплатно. «Мы собираемся и дальше работать, не стоять на месте, искать что-то новое, есть планы открыть кондитерские «Виканди» и в других городах», – сказала Виктория Томина.

Евгения Александрова.

Фото автора

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив