3.5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Новый год – дело тонкое!

И к его встрече многие подходят очень ответственно и основательно, особенно хозяюшки, которые стремятся заставить праздничный стол 12 блюдами, как велит традиция. А участники застолья, в свою очередь, все эти яства стараются перепробовать. Стоит ли удивляться тому, что некоторых едоков прямо в новогоднюю ночь увозит «скорая» с приступом язвы или панкреатита. Мы постарались подобрать простые, но в то же время вкусные рецепты блюд для новогоднего стола.


На закуску предлагаем попробовать куриный паштет с желатином

Ингредиенты: 1,5 кг куриного мяса (желательно бедро), 1 луковица, 4 вареных яйца,

30 г желатина, 2 стакана бульона, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Это альтернативный вариант магазинной колбасы. Несмотря на наличие желатина, паштет получается нежным и мягким. Способ приготовления: куриное мясо, очищенные лук, морковь и чеснок поместить в кастрюлю, залить водой. Добавить соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности, затем охладить и отделить мясо от костей. Отварную морковь, лук, чеснок и яйца измельчить в блендере (перекрутить через мясорубку). Желатин растворить в 2 стаканах бульона.  Куриное мясо измельчить в блендере (перекрутить через мясорубку). Подливая разведённый желатин, перемешать куриное мясо, морковь, лук и яйца в однородную массу. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. По желанию можно добавить сок свеклы, тогда паштет приобретет приятный розовый цвет. Совет: без бульона с желатином очень тяжело взбивать блендером густую массу, блендер перегревается. Поэтому обязательно, сразу подливайте бульон. Разложить получившуюся массу в формочки. Можно в одну большую или несколько маленьких. Удобно использовать силиконовые формы. Убрать паштет в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.


Салат  «Снежная королева» с крабовыми палочками и куриной грудкой

Замороженные крабовые палочки измельчите на крупной терке. Так же поступите с сыром. Лук мелко порежьте, залейте смесью лимонного сока и воды, добавьте соль, перец и базилик. Маринуйте его 20 минут. Отожмите. Яблоко, очистив от кожуры и семян, натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Яйца сварите вкрутую, затем натрите по отдельности белки и желтки. Мелко порежьте курицу. Курицу, крабовые палочки и сыр смешайте с небольшим количеством сметаны. Выложите продукты слоями, при желании покрывая слои сметаной дополнительно к той, что уже добавлена в блюдо. Последовательность такова: сыр, желтки, лук, крабовое мясо, яблоко, курица, дробленый арахис, белки. Белки соусом не покрывайте. Салат выглядит нежно и в то же время величественно. Необычное сочетание крабовых палочек и мяса птицы делает его вкус уникальным.

Для его приготовления понадобится: отварная куриная грудка – 100 г, крабовые палочки – 100 г, одна средняя луковица, лимонный сок – 20 мл, вода – 20 мл, соль, перец по вкусу, сушеный базилик – пол чайной ложки, яблоко – 100 г, плавленый сыр – 70 г, яйцо куриное – 3 шт., горсть обжаренного арахиса, сметана – 250 г.


В качестве основного горячего блюда – мясные клубочки

Продукты, которые понадобятся для его приготовления: фарш свиной (не жирный)

– 500 г, 2 луковицы, шампиньоны – 300 г, соль, перец по вкусу, тесто слоеное бездрожжевое – 0,5 кг, яйцо куриное – 1 шт., приправы по вкусу, зелень, кунжут.

Итак, в приготовленный фарш добавьте чуть соли, перца и другие приправы на ваш вкус. Лук очистите и нашинкуйте мелкими кубиками. Грибы также обработайте и мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы на сковороде с растительным маслом. В конце посолите и поперчите. Теперь к фаршу добавьте жареные грибы, лук и рубленую зелень. Хорошо все перемешайте. Тесто нарежьте на тонкие полоски. Из фарша сформируйте шарик и обмотайте его тестом, как будто вы накручиваете нитки на клубок. Когда все шарики будут готовы, уложите их в форму для запекания, смажьте яйцом, присыпьте кунжутом. Затем отправляйте шарики в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Подавайте мясные клубочки на стол в горячем виде с томатным или сметанным соусом.


А на десерт – мозаичный торт

Для его приготовления понадобятся 2-3 упаковки фруктового желе, 500 г 15%-й сметаны,

150 мл воды, 25 г желатина, 100 г сахара.

Он еще известен как «Битое стекло», «Хозяйка медной горы».

Заранее приготовьте желе. Разводить его следует не по рекомендациям на упаковке, а с меньшим количеством воды. Тогда оно получится плотным, и его легче будет нарезать на кубики. Когда желе застынет, приступайте к следующему этапу. Соедините 25 г быстрорастворимого желатина со 150 мл воды. Дайте ему набухнуть 15 минут. Затем растопите желатин на водяной бане. Сметану слегка взбейте с сахаром. Постепенно введите остывший желатин в сметану. Для этого сначала вмешайте 2-3 столовых ложки сметаны в желатиновую смесь, а затем соедините её со всей сметаной. Глубокую куполообразную форму выложите пищевой плёнкой. Вылейте в неё сметану и всыпьте вперемешку нарезанные разноцветные кубики из желе. При желании можно добавить киви, консервированный ананас или сладкий крекер с маком. Накройте сверху плёнкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа. Лёгкий и вкусный десерт готов!

Приятного аппетита!


Дежурной по кухне была Инна Якименко.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив