10 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Норок, Наполеон!

Близится 23 февраля, и я уже точно знаю, что среди подарков ко Дню защитника Отечества будет и сладкий – торт «Наполеон»! Перед вкусом этого десерта с тончайшими листами слоеного теста, пропитанными нежнейшим сливочным или заварным кремом, не могут устоять не только дети, но и взрослые. Особенно мужчины. Они сладкоежки ещё те.

Скажу сразу: я бы никогда не решилась на этот кулинарный подвиг, на который были способны наши бабушки и мамы, у которых терпения было не занимать. Ведь чтобы приготовить масляные коржи, добиваясь их знаменитой многослойности, нужно очень много времени и старания. Но мне помог случай, и на «Зелёном рынке» столицы я нашла готовые коржи для «Наполеона». Это продукция Григориопольской мини-пекарни «Норок». Она ещё специализируется на выпечке домашнего аппетитного хлеба и булочек, а также плацинд и вертут. А ещё фирма – участник выставок-ярмарок «Покупай приднестровское!», где можно купить весь их вкусный ассортимент.

Покрутив в руке пачку с невероятно воздушными, слоистыми коржами, которые сами так и распадаются, решила в этот же день сделать торт. «Вдохновение – это быстро сделанный расчёт», – вспомнилось изречение Наполеона. Вот так, заручившись мысленно поддержкой полководца, я понесла полуфабрикат-трофей домой.

Дело осталось за малым – сделать заварной крем.

Для него нужен литр молока, 4 желтка, 180 г сахара, пачка сливочного масла, 3 ст. ложки крахмала, ваниль на кончике ножа или пакетик ванильного сахара.

Желтки растереть с сахаром и 100 мл молока, в крахмал также добавить 100 мл молока и размешать. Затем в растёртые желтки влить оставшееся молоко, размешанный крахмал и добавить ванильный сахар. Кастрюлю с этой массой поставить на медленный огонь и постоянно помешивать, чтобы не пригорела и не получились комочки. Варить до образования состояния «густая сметана». Оставить до полного остывания. Затем в массу миксером вбить пачку мягкого сливочного масла. И можно прослаивать коржи кремом (в пачке 4 коржа). Верхний слой после намазывания присыпать крошками от коржа. Готовый торт надо поставить в холодильник на пару часов.

Если есть желание покорить мир, то можно пойти дальше и бросить дополнительные силы на выпечку коржей самостоятельно.

В арсенале должно быть: 3 стакана муки, 400 г сливочного масла, 2 яйца, неполный стакан холодной воды, 3 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложка 9%  уксуса, соль на кончике ножа.

В миске размешать с солью яйца, но не взбивать. К ним добавить перемешанные уксус, коньяк и воду, довести до однородности. Холодное масло порубить ножом и смешать с просеянной мукой, чтобы получилась «жирная мука». Сформировать горку, сделать в ней углубление, влить взбитые яйца и замесить тесто. Его разделить на 10 равных частей и скатать из них шарики. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тонкий корж и переложить его на противень с помощью скалки (намотав тесто на неё), наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать каждый корж в разогретой до 220 градусов духовке по 5-7 минут до светло-золотистого цвета и остудить. Один корж мелко искрошить – крошки будут венчать последний слой торта. А дальше готовый «Наполеон» охлаждать пару часов.

Теперь останется только прибраться на кухне после кулинарной битвы и покорять мужские сердца праздничным десертом.

Евгения Александрова.

Фото автора.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив