3.5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Пирог «Папа, оставь нам кусочек!»

Коллеги уже знают, что больше всего на свете я люблю даже не ощущение счастья, а состояние уюта. Жизнь научила, что простое спокойствие надежнее всплеска эйфории. Глубже и ценнее.

Коллеги за почти десять лет сотрудничества и разговоров по душам знают, в каких вещах, материальных и эфемерных, заключается для меня это состояние уюта. «Плед, какао с молоком, кот у ног, пирог с яблоками, аромат корицы», – посмеиваются они по-доброму. А сами любят все это не меньше меня… И раз за окнами уже месяц, как поселилась осень, значит, самое время устроить себе по эту сторону окон уют. Устроить такое состояние души, когда по-домашнему, когда тепло, когда все вместе, когда можно говорить, или слушать, или просто молчать, и тебе будет в любом случае хорошо. Словно ты брел под холодным дождем, замерз и промок до нитки. И вот пришел. Домой. Здесь тебе дали сухую и теплую одежду, пушистое полотенце для волос, мягкие тапочки. Посадили в самое глубокое кресло и налили чая с лимоном. И так тебе от всего этого хорошо и пьяно, что и не передать…

Когда за окнами начинаются дожди, дома становится зябко, а на улице в свете фонаря видно, как пролетают не только крупные капли дождя, но и листья с деревьев, мы с сыном затеваем выпечку. Так как любим и сам процесс, и, разумеется, результат. А главное – это самое ощущение уюта с его сладковатым ароматом и теплом. Осенью мы особенно уважаем выпечку с яблоками. От нее уюта больше вдвойне, а аромата столько, что он проникает в каждый закуток. В такую выпечку можно добавлять ванилин или корицу, а можно и то, и другое сразу. Конечно, мы с сыном безоговорочные поклонники «Шарлотки», но сегодня не о ней.

Однажды в один из осенних вечеров, когда было скучно и хотелось того, не знаю чего, мы нашли рецепт яблочного пирога. Этот рецепт привлек простотой исполнения и тем, что все ингредиенты были под рукой, нам не пришлось идти в магазин. Так как рецепт не требовал ни яиц, ни молока, ни сметаны, а главное – вымешивания теста, мы не ждали от пирога многого. Сказать честно, ничего не ждали. Подумали, как и всегда, принимаясь за эксперимент: «Если что, папа съест…». И со спокойной душой приступили.

Позже мы узнали, что этот пирог родом из Болгарии. В народе его называют насыпной яблочный пирог «Три стакана». Почему именно так? Все так же просто, как и незатейлив сам пирог: его основа – три стакана продуктов. Это стакан манной крупы, стакан просеянной пшеничной муки и стакан сахара. Впрочем, есть у этого пирога еще одно достаточно распространенное название для любителей экстравагантности – «Варшавский яблочный пирог». Это как, помните, в фильме «Самая обаятельная и привлекательная»? «Сейчас я угощу вас всех пирогом «Ноктюрн»!» – «А моя мама печет точно такой же, но в рецепте он называется «Чайный»!» А по мне, как ни назови, главное, чтоб было вкусно.

Мы сразу выложили на стол продукты для пирога:

1 стакан (250 мл) манки,

1 стакан муки,

1 стакан сахара,

150 граммов сливочного масла,

1/3 чайной ложки соли,

1 чайную ложку разрыхлителя,

1 килограмм яблок.

Пока шли все подготовительные мероприятия, сливочное масло отправили в морозильник. Подготовили форму, у нас стеклянная, но отлично подойдет любая разъемная. Дно формы смазали маслом. В одной посуде смешали все сыпучие продукты: манную крупу, муку, соль, разрыхлитель и сахар. Разогрели духовку до 180°С. Яблоки очистили, удалили сердцевину, натерли на терке. Когда начинка была готова, принялись собирать пирог. Достали из морозильника сливочное масло. Сухую смесь разделили на 3 части. Одну часть высыпали на дно формы. Аккуратно выложили сверху половину яблочной начинки и аккуратно ее разровняли. На яблоки натерли одну треть масла. Следом отправили вторую часть сухих ингредиентов, затем – вторую часть начинки и еще одну треть масла. Наконец, высыпали оставшиеся сухие продукты, а сверху натерли оставшееся масло. Все это посыпали столовой ложкой сахара (это маленький наш секрет, как сделать корочку пирога румяной). И отправили форму в духовку примерно на 40 минут.

Самое сложное начинается теперь, когда пирог готов – дать ему остыть, не отщипывать по кусочку «на пробу, мам», не обжигать пальцы, язык, губы. Хорошо бы дать пирогу остыть полностью. Нам этого так ни разу и не удалось сделать. На суету, аромат пирога и наш с сыном смех всегда приходит папа, и мы уже втроем, обжигаясь, снимаем пробу. Вовремя очнувшись от обалденной вкуснотищи, отрезаем большой кусок пирога и с чаем относим бабушке. Пирог ни разу нас не подводил, уверена, не подведет и вас! И вовсе он не «Если что, папа съест», а «Папа, оставь нам кусочек!».

Мила ИВАНОВА.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив