3.6 C
Тирасполь
Среда, 1 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Пирожки с нутом по-слободзейски

У моей бабушки Кати, как и у всех в те времена, была русская печь, в которой она выпекала и ароматные куличи на Пасху, и пирожки с разнообразной начинкой, готовила и жаркое, и многое-многое другое. Семья была большая – бабушка, дедушка, трое взрослых детей с семьями и пятеро внуков. Редко когда собирались такой маленькой компанией, нас было значительно больше. Всех родственников бабушка Катя с дедушкой Ваней были рады видеть. Столы ломились от разнообразных блюд, вином домашним потчевали. А еще во время застолий любили песни петь. Когда все расходились, дед усаживался на кровать на веранде, и еще долго его голос был слышен в округе.

Наша главная семейная хозяюшка с годами начала осваивать современную газовую плиту и духовку, но для нас тот вкус и аромат выпечки из далекого детства остался незабываемым. Вспомнилось мне немало блюд. В основном готовили из того, что выросло в огороде или на животном дворе. Жили небогато, но достойно, всегда честно трудились, обеспечивая себя и свои семьи всем необходимым. Росло в огороде немало нута, с которым бабушка делала необычные сладкие пирожки. Никогда и нигде я таких больше не пробовала и не слышала, чтоб кто-то их готовил. Их рецептом и хотела бы поделиться. Тесто для выпекания пирожков бабушка замешивала обычное, дрожжевое, а вот о приготовлении начинки расскажу подробнее. Нут в воде разваривался до такой степени, что начинал распадаться. После его приготовления вода сливалась, а он перемалывался через мясорубку. Должна была получиться однородная масса, в которую добавлялся сахар. Пирожки выпекались в печи, а позже в духовке, и становились таким долгожданным лакомством для нас, любимых внуков.

Сейчас моя бабуля уже в достаточно преклонном возрасте, и пирожки для нее уже пеку я. Много своих знаний и умений бабушка передала маме, а она, приумножив их, мне. За что я им безмерно благодарна. Не одно поколение моей семьи живет в Слободзее, много традиций и обычаев у нас, в том числе связанных с гостеприимством и приготовлением блюд национальной кухни, которые мы не перестаем передавать дальше.

Дина Боровинская.

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив