3.6 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Плацинды в печке

Не так давно довелось мне общаться с жителями села Приозерное. Обстоятельный получился разговор. А на прошлой неделе в нашей традиционной рубрике «Милая малая родина» вышла статья о населенном пункте и его сегодняшнем дне. В нынешнем выпуске в рамках акции «География приднестровской кухни» хотим поделиться с читателями одним из национальных блюд жителей Приозерного. О нем нам рассказали две подруги, образцовые хозяйки Елена Маркульчак и Татьяна Манкаш.

Это рецепт плацинд в печке, которые раньше готовили на свадьбы и другие большие гулянья. Сегодня это блюдо уже уходит из праздничного меню, печек в домах практически не осталось, да и на смену пришло много новых. А истоки, они ведь ценнее, в этих рецептах душа бабушек и мам.

Итак, для выпекания плацинд брались старинные формы, так называемые жаровни. Их выставляли по четыре или шесть штук рядом друг с другом и накрывали тонким слоем теста. Тесто же готовили по абсолютно простому рецепту, куда входили мука, вода или сыворотка, дрожжи и соль.

В каждую из форм, на тесто, выкладывали начинку: это могли быть творог, брынза, мясо, картофель, капуста и даже халва. Сверху так же накрывали тестом, лишнее обрезали, красиво оформляли и ставили в печку. После остывания плацинды подавали на стол, а сверху клали курицу или утку в отварном или запеченном виде.

Автору этих строк знакомо это блюдо, только в немного другой интерпретации. Моя мама раньше выпекала такие плацинды, но уже в духовке, и тесто было не дрожжевым, а слоеным, и мясо птицы на него не выкладывали.

Широка наша земля приднестровская, широка и география местной кухни, причем рецепты национальных блюд – русских, молдавских, украинских, болгарских и других – уже смешались между собой, создав неповторимый региональный компонент. Наших уважаемых читателей приглашаем принять участие в недавно стартовавшей акции «География приднестровской кухни». Делитесь своими рецептами и историями, с ними связанными. Напомним, что самые интересные войдут в книгу.

Дарья Коваленко.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив