8.2 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Рецепты, проверенные годами

Продолжаем знакомить вас с необычными рецептами из поваренной книги Е. Малоховской 1916 года выпуска.

 

Разсольникъ изъ куриныхъ потроховъ

Взять 300-400 граммов куриных потрохов, по 1 штуке различных кореньев – моркови, петрушки, сельдерея, немного пряностей, четверть небольшого вилка капусты, 5 картофелин, 1 столовую ложку муки. Сначала потроха необходимо хорошо ошпарить кипятком и очистить их от кожицы, затем всё хорошо вымыть. Залить потроха водой, добавить коренья и пряности и уварить до готовности. За 15-20 минут до конца варки добавить капусту и картофель. Когда всё будет готово, бульон заправить мучной пассировкой.

 

Свежiй салатъ съ горчичнымъ соусомъ

В салатнике деревянной ложкой хорошо растереть 2-3 сваренных вкрутую желтка и 1 чайную ложку горчицы. Влить 2 столовые ложки оливкового масла, 2-3 ложки уксуса, хорошо перемешать и заправить этим соусом салат из свежих овощей и листьев салата.

 

Кусокъ мяса, тушеный въ красномъ вине

Взять 1,5-2 килограмма говядины, хорошо отбить её скалкой, положить в кастрюлю, добавить 4 крупных луковицы, немного моркови, соль и перец по вкусу. Уложить сверху и под говядину по несколько пластинок свиного сала, несколько листиков лаврового листа, влить 2 стакана красного сухого вина, 4 стакана сметаны. Кастрюлю накрыть крышкой и обмазать её тестом для предотвращения попадания воздуха. Затем поместить ёмкость в духовку, разогретую до 200 градусов, и тушить мясо в течение 3-4 часов. Перед подачей на стол убрать сверху жир, влить немного лимонного сока, дать закипеть.

 

Пирожки изъ шампиньоновъ

Нам понадобится 1 килограмм крупных шампиньонов.  Очистите их от ножек, которые потом следует мелко нашинковать. Добавить к ним тертую булку и тертый лук и немного зелени петрушки. Затем обжарить начинку на сковороде с добавлением соли и перца по вкусу. Готовым фаршем заполнить шляпки шампиньонов, каждую обмазать яйцом, обсыпать сухарями и аккуратно, чтобы не выпадала начинка, обжарить на сковороде. Перед подачей на стол блюдо украсить свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив