5 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

РЕЦЕПТЫ, ПРОВЕРЕННЫЕ ГОДАМИ

Мы продолжаем знакомить вас с рецептами из поваренной книги Е. Малоховской 1916 года выпуска. Помогает нам в этом заместитель директора техникума коммерции, педагог высшей категории Марина Агаки.

 

 

Сегодня у нас в меню в качестве «затравки» – салат из картофеля и свеклы, интересный по набору ингредиентов рассольник с курицей на первое, сочные колдуны – на второе, а на десерт – кисель шоколадный.

 

Салатъ изъ картофеля и свеклы

Очистить отваренные картофель (2-3 шт.) и свеклу (1 шт.), нарезать их тонкими ломтиками, посолить. Положить в салатник, посыпать черным молотым перцем, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Дать постоять в холодном месте и подавать на стол. Можно таким образом приготовить салат и из одного картофеля, нарезать его, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нашинкованный лук, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом.

 

Разсольникъ изъ курицы

На один литр жидкости нам понадобится 600 граммов курицы, по одной штуке разных кореньев (петрушки, сельдерея, моркови), 5 соленых огурцов, 1 столовая ложка муки. Курицу необходимо порубить на крупные куски (по желанию в бульон можно положить и внутренности: печенку, пупок, сердце), добавить коренья и варить, снимая пену. В конце варки влить 100-150 граммов огуречного рассола. Когда курица сварится, достать её из бульона, а вместо неё добавить очищенные от кожи и семечек, нарезанные кусочками огурцы, муку, обжаренную на масле; когда огурцы станут мягкими, положить курицу обратно в бульон и подавать на стол.

Колдуны

1 килограмм говядины и 300 граммов свежего сала мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить 2 луковицы, измельченные на терке, полстакана бульона, хорошо всё вымешать. Взять три яйца, стакан воды, муку (тесто должно получиться как на пельмени). Замесить тесто, тонко раскатать его и с помощью стакана вырезать небольшие кружки, положить на каждый кружок приготовленный фарш и крепко защипнуть в виде мешочков. Затем опустить колдуны в кипящую соленую воду; когда всплывут, слить воду, выложить на блюдо. Подавать либо со сливочным маслом, либо с уксусом и перцем.

 

Кисель шоколадный

Взять 100 граммов тертого шоколада, смешать его с половиной стакана картофельного крахмала, развести полученную смесь одним стаканом молока. Отдельно вскипятить 4-5 стаканов цельного молока, добавить 100 граммов сахара, по вкусу ванилин. В кипящее молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить разведенный молоком шоколад и крахмал, подержать несколько минут на тихом огне (не доводить до кипения), снять и слегка охладить. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив