5 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Рецепты, проверенные годами

Мы продолжаем знакомить вас с рецептами из поваренной книги Е. Малоховской. Помогает нам в этом заместитель директора столичного техникума коммерции Марина Агаки.

Сегодня у нас в меню: суп эльзасский с капустой, прекрасным дополнением к нему станут пирожки с телячьим ливером, на второе – сытное пюре из картофеля, а на десерт побалуем себя яблоками, жаренными в тесте.

Супъ эльзасскiй съ капустой. Приготовить обычный куриный или мясной бульон. Мелко нашинковать одну луковицу и поджарить в подсолнечном масле с двумя ложками муки. Отдельно сварить нашинкованную капусту (как на щи), отжать её и добавить в бульон, заправив его жареным луком. Дать закипеть. Подавать суп с нарезанными сосисками.

Пюре изъ картофеля. Отварить говяжий бульон, процедить его. Сварить в нем картофель (из расчета 300 г сырого картофеля на человека). Затем протереть через дуршлаг картофель и добавить в него столовую ложку сливочного масла, 2-3 желтка, полстакана сливок, всё хорошо перемешать. Если пюре слишком густое, можно влить в него бульон. Дать закипеть. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Пирожки съ телячьимъ ливеромъ. Отварить 200-250 г телячьего ливера, мелко порубить его. Заранее на сковороде обжарить 1-2 луковицы, добавить ливер, посолить, поперчить и слегка всё поджарить. К ливеру добавить одно мелко нарезанное крутое яйцо, хорошо перемешать. Замесить тесто (блинное) и напечь тонких блинов. Разложить начинку на блины, завернуть и обжарить в масле на сковороде с двух сторон.

Яблоки, жаренные въ тесте. Для теста понадобится 2-3 яйца, 2-3 ложки сахара, 10-15 г коньяка, мука. Замесить тесто (по консистенции, как густая сметана). Очистить от кожуры несколько яблок, удалить сердцевину, нарезать их колечками толщиной 0,5 см. Обмакнуть каждый ломтик в тесто, обжарить в масле, затем посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.

Можно обжарить ломтики яблока и без теста, просто обвалять их в яйце и сухарях.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив