5 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Рецепты, проверенные годами

Продолжаем наше знакомство с кулинарными рецептами блюд из поваренной книги Е. Малоховской 1916 года выпуска.

Сегодня у нас в меню: макароны с сыром, караси в сметанном соусе, сытные свиные сосиски и сладкие бисквиты.

Макароны съ сыромъ

Отварить макароны, слить воду. Натереть на терке твердый сыр или брынзу, смешать его с двумя стаканами сметаны, ложкой сливочного масла и несколькими желтками. Всё хорошо перемешать, добавить взбитые в пену белки. Выложить макароны в форму, смазанную маслом, и отправить запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов в течение одного часа.

Караси съ соусомъ изъ сметаны

Очистить карасей (4-5 штук). Залить их водой, добавить разных кореньев и отварить на сильном огне до полуготовности. Взять стакан сметаны, пол-ложки сливочного масла, неполную ложку муки, всё смешать и дать закипеть на слабом огне, затем развести смесь бульоном, в котором варилась рыба. Кипятить до тех пор, пока соус не загустеет. Затем залить им карасей и все вместе прокипятить 5-7 минут.

Сосиски свиныя подъ капустнымъ соусомъ

Взять 600 граммов жирной свинины, 150 граммов говядины и 200 граммов свиного жира. Всё мелко изрубить, посолить, поперчить, добавить полстакана бульона и этой массой начинить тонкие свиные кишки, тщательно промытые в нескольких водах. Начиненные сосиски сначала необходимо слегка отварить в подсоленной воде 20 минут, затем обжарить на сковороде, предварительно проткнув их зубочисткой. Для соуса: два стакана кислой рубленой капусты поместить в кастрюлю и залить 2 стаканами бульона, немного посолить и варить, пока капуста не станет мягкой. Добавить одну столовую ложку муки, зажаренную с одной столовой ложкой сливочного масла, чайную ложку сахара, всё хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15 минут.  Подавать сосиски вместе с капустным соусом.

Бисквиты тающие

Для теста понадобится 500 граммов муки, 300 граммов сахарной пудры, 250 граммов сливочного масла, 4 яйца, ванилин. Замесить тесто: взбить яйца с сахарной пудрой, добавить ванилин (на кончике ножа), продолжая взбивать, добавить размягченное сливочное масло, затем муку. Сразу же раскатать тесто толщиной в палец и нарезать различными фигурками. Выложить их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Смазать бисквиты яйцом и обсыпать сахаром. Выпекать до готовности в духовке при температуре 220-230 градусов.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив