7.2 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Рецепты, проверенные годами

Продолжаем вас знакомить с рецептами блюд из поваренной книги Е. Малоховской 1916 года выпуска.

 

егодня у нас в меню: салат из свежей капусты, каша картофельная с грибами и солянка грибная, а также утка под белым соусом.

 

Утка подъ белымъ соусомъ

Хорошо очищенную и вымытую тушку утки разделить на несколько частей и сложить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить, добавить лук, немного гвоздики, лаврового листа, кореньев, 3-4 сушеных гриба и варить до готовности. Готовое мясо выложить на блюдо и полить белым соусом. Для его приготовления понадобится 1-2 стакана бульона, в котором варилась утка, две ложки сливочного масла, 1-2 ложки муки, полстакана сметаны. Всё это вскипятить, процедить, посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа, можно добавить мелко рубленные грибы.

 

Каша картофельная съ грибами

Отварить картофель и растереть его скалкой. Затем добавить в него по одному 3-4 яйца, немного сливочного масла, 2 ложки сметаны, посолить, хорошо перемешать. Разделить картофельную массу на три равные части. Первый слой выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Сверху уложить мелко порубленные жареные грибы с луком. Накрыть грибной слой картофельной массой, затем опять слой грибов и картофельного пюре. Полить маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до образования румяной корочки.

Салатъ изъ свежей красной капусты или белой капусты

Мелко нашинковать небольшой вилок свежей красной или белой капусты. Сложить её в миску и залить кипятком и дать постоять несколько минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг, переложить её в салатник, посолить, добавить немного сахара, уксус по вкусу, 1-2 ложки подсолнечного масла. Перемешать и подавать на стол.

 

Солянка грибная

Взять 100 граммов сушеных грибов, 400 граммов кислой капусты, 10 штук соленых грибов, четверть стакана подсолнечного масла и разных кореньев (петрушка, морковь, сельдерей), 1 ложку муки и пряности по вкусу.

Грибы нарезать пластинками, смешать с кислой капустой, добавить подсолнечное масло, коренья, пряности и воды, чтобы покрыть поверхность на 1-1,5 см. Поставить на огонь и варить до готовности при умеренном кипении. При желании можно добавить маслины или оливки. В конце заправить мукой.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив