3.5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Рыбец по-дубоссарски

Одно из самых лучших моих жизненных воспоминаний –это когда мы ходили в гости к большому другу нашей семьи, ветерану Великой Отечественной войны Владимиру Архиповичу Толмачеву. Он с супругой Аллой Кузьминичной были очень гостеприимными хозяевами, и для любого, кто зашёл к ним хоть на минуту, сразу накрывали стол. И главным лакомством на нем был засоленный рыбец. Такой безумно вкусной рыбы я больше не ела нигде и никогда.

Раньше этой рыбы в Днестре водилось много, сейчас гораздо меньше, но и теперь, нет-нет, да и увидишь ее на рынках в рыбных рядах. И если вы увидите на прилавке рыбца, забирайте все, что есть. Ведь его мясо относится к диетическим продуктам, содержит практически один белок, оно жирное, нежное, очень сочное и вкусное, его можно жарить, запекать, варить уху, но особенно оно вкусно  именно в засоленном виде. Благодаря содержанию фтора, витаминов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жиров его можно рекомендовать в рацион всем.

На днях повезло и мне, на рынке удалось купить несколько таких рыбин, которые я немедленно засолила по рецепту Владимира Архиповича. А он очень прост. Главное, чтобы рыба была свежая, это можно определить по жабрам, которые должны быть красными, не тусклыми, без налета. Ее необходимо тщательно промыть проточной водой, уложить в миску и обсыпать солью со всех сторон, соли не жалеть, и она должна быть крупной, а не мелкой. В таком виде рыбец поместить под пресс, которым может служить, например, кастрюля или банка с водой, и поставить в холодильник на три-четыре дня. После этого рыбца промыть от соли и вывесить на несколько дней на веревочке на воздух (если есть мухи, его надо завернуть в марлю). И замечательное угощение готово! Очень вкусной получается и икра, если она есть в рыбе.

Приятного аппетита!

Инна Влада, г. Дубоссары.

Фото автора.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив