10 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Столичный Карамелье

Мы продолжаем цикл публикаций о лауреатах конкурса «Приднестровское качество-2019». Сегодня мы расскажем о «Мастерской карамели».

Именно так, с большой буквы, называется это предприятие – победитель в номинации «Хлебобулочные  и  кондитерские  изделия». Хотя на самом деле делают они не хлеб и не торты, а точно как в названии – карамель. Какую именно и как именно это делается, рассказывает основатель мастерской – индивидуальный предприниматель Дмитрий Гординский. Ему 33 года, родился в Тирасполе, окончил ПГУ, а в  феврале 2019-го стал первым приднестровским карамелье – так правильно называют мастеров, которые делают карамель.

– Дмитрий, это ваш первый опыт в бизнесе?

– Вообще-то нет. Начал достаточно давно – с компьютерной фирмы, я ведь по образованию инженер…

– А почему такой резкий переход – от вычислительной техники к сладостям?

– Для души. Там рутина. Знаешь, что может поломаться, как чинить, что делать. Годами одно и то же. А здесь – каждый день творчество.

– А разве конфеты каждый день не одни и те же?

– Нет, конечно. Здесь очень много возможностей. Мы постоянно добавляем какие-то новые вкусы, планируем новые продукты – ириски, мармелад, маршмеллоу. И множество вариантов по форме самой конфеты, по исполнению. В общем, есть где творить.

Поскольку вкусы у людей разные, в мастерской делают небольшие партии конфет. Но этих партий очень много – чтобы ассортимент был максимально широким. И что характерно, при этом карамельные мастера работают по строго выверенной рецептуре, исключительно с натуральными компонентами. Причем рецепты, как подчеркивает Дмитрий, еще советские, утвержденные минпищепромом. То есть там по определению не может быть ни пальмового масла, ни каких-то генномодифицированных добавок. Убедиться в этом можно и самому – все конфеты делают прямо на глазах покупателя. Прямо по его заказу.

– А все-таки, почему именно карамель?

– Честно говоря, случайно эта идея пришла. До этого года два размышлял, думал затеять какое-нибудь небольшое производство. А пока не определились, подбирали место – чтобы и в центре, и парковка рядом, и много еще требований.

– Год назад мастерской не было. И вот вы уже лауреат. Почему?

– Все просто. По карамели мы – первые и лучшие (улыбается). Есть коллеги-конкуренты, конечно, но за границей. И у них продукция дороже. Опять же, мы учитываем вкусы наших сограждан и никогда не используем ненатуральное сырье. Наши поставщики – это заводы, которые специализируются исключительно на естественных красителях, ароматизаторах, вот с ними мы и работаем.

А еще в мастерской очень ответственно подходят к вопросу цен. Любые лишние затраты скажутся на цене для покупателя, уверен Дмитрий. И поэтому нет ни лишнего персонала, ни офиса – все управление идет дистанционно. Очевидно, техническое образование сказывается.

– Кстати, о персонале и вообще об организации. Сколько в мастерской сотрудников, и где вы их набираете?

– 3 человека и я – четвертый. А учим сами.

– Получается?

– Да. Вот могу назвать Дмитрия Ялтаева, это наш начинающий карамелье, и у него отлично получается.

– Вы индивидуальный предприниматель. Сложно было летнюю реформу пережить?

– Для меня – не очень, как был на патенте, так и остался. Чуть больше ставка, но терпимо.

– А на «Приднестровское качество» с какой целью пошли? Реклама или…?

– Мы участвуем не только в «Приднестровском качестве», но и в проекте «Покупай приднестровское!». Почти на всех ярмарках были. И я бы сказал, что победа в «Приднестровском качестве» – это, наверное, больше чем оценка. Подтверждение, что мы не зря работаем, и что мы работаем правильно.

– Планы на будущее можете озвучить?

– Их немало, конечно (улыбается). Например, собираемся открыть мастер-классы для детей, чтобы каждый ребенок мог сам себе конфету сделать, своими руками. Все уже готово, нужно буквально пару дней свободного времени – и все будет работать.

– И традиционный вопрос. Вот сейчас приходит бизнес-волшебник и готов одно желание исполнить. Что загадаете?

– Плюс час в сутки. Есть силы, есть много идей, не хватает времени.

Сергей ИРОШНИКОВ.
г. Тирасполь.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив