5 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Съедобный сувенир

Посетители ярмарок «Покупай приднестровское!», проходя у палатки с этими необычными изделиями, похожими на «магнитики», удивлялись, услышав, что яркое солнышко, улыбчивый смайлик, реалистичный виноград – это пряники. Говорили: «Такое невозможно сделать». А, попробовав, продолжали: «И как такую красоту теперь есть?! Нужно только любоваться».

Пряные, искусно расписанные, их печёт бендерчанка Ольга Неутова. Сменив бесконечные расчёты на калькуляторе (по профессии наш мастер – бухгалтер) на фартук и формочки, она буквально колдует над каждым изделием.

Как говорит Ольга, прежде чем пряник попадёт на прилавок, в руки к клиенту, с ним нужно 10 раз «поздороваться», вернуться к нему. «Тесто чувствует твоё настроение и получится только тогда, когда оно хорошее. Без лишней скромности скажу, что в работу вкладываю душу, делаю её с удовольствием», – отмечает мастер.

– Откуда эта любовь к пряникам, и почему, к примеру, не торты?

– Впервые желание попробовать самой сделать имбирный пряник у меня возникло после просмотра ролика в Интернете, в котором мастера-кондитеры показывали, как приготовить это лакомство. Спросила себя: если могут другие, почему не могу этого я? После посещения кондитерских мастер-классов в Одессе доказала себе, что действительно могу. Так у нас и началась пряничная история. А почему не торты? Нравится прорисовывать мелкие детали, поэтому пряники взяли меня в плен. Могу целый день колдовать над заказом, например, свадебным набором (каждому гостю вручают изделие с его именем), и мне это только в удовольствие.

– Создаваемые вами лакомства – настоящие произведения искусства. Не могу не спросить: у вас есть художественное образование?

– Нет, даже художественную школу не оканчивала, но очень люблю рисовать. Пряник – это съедобный сувенир, подарок, декор и только после этого – еда. Благодаря заказчикам постоянно развиваюсь, они предлагают всё новые идеи. Делала пряничную книгу, домик, шахматную доску с фигурами, рисовала картину. Часто изготавливаю фигурки детской тематики – изображаю героев мультфильмов, сказок.

Всегда много заказов на 23 февраля, на 8 Марта, первый и последний звонок. Заказывают пряники как вкусный комплимент и в качестве дополнения к подарку или как самостоятельный подарок. Могу собрать из пряников букет.

– Когда же удаётся творить? У вас большая семья – трое детей.

– Признаюсь, часто работаю ночью. Спокойное время, никто не мешает, можно сосредоточиться и творить, особенно если срочный заказ. В короткие сроки могу испечь достаточно большое количество. Надо человеку на завтра – сделаю на завтра. И это не 10, как раньше, сейчас 100 штук в день легко пеку. Но справлюсь и с большими заказами – на 1,5-2 тыс. пряников. Для этого понадобится 5-6 дней, но на качестве медово-имбирного изделия это никак не отразится, хранится он до полугода, хотя я рекомендую не больше трёх месяцев. Но такая вкуснятина долго не залёживается, съедается тут же, особенно если приготовлена на детский праздник.

А дочери – мои большие помощницы. Старшая Ира (14 лет) заливает пряники глазурью, а младшие – Аня (10 лет) и Катя (6 лет) упаковывают готовые.

Из оборудования у нас есть тестомес и профессиональная печь (пароконвектомат) с большими противнями, которая позволяет испечь сразу много пряников, в восемь раз больше за один приём, чем в обычной духовке. Мечтаю купить тестораскаточную машину и пищевой профессиональный принтер, который печатает картинку сразу на пряник. В планах – сертифицировать свой продукт и продавать его большими объёмами. Счастлива, что занимаюсь любимым делом», – отмечает бендерчанка.

Светлана Осадчая, г. Бендеры.

Фото автора

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив