3.1 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Творожная пасха по-обручковски

Прочла в газете о новой акции под названием «География приднестровской  кухни». Редакция предлагает читателям поделиться нашими, местными рецептами. Да не просто так, а с привязкой к истории семьи, родного населенного пункта. Охотно откликаюсь на это предложение.

Моя семья живет в Парканах уже 200 лет. Село основано в 1806 году выходцами из Болгарии, и по сей день 80% его жителей считают себя болгарами.  У Обручковых – а как известно, это одна из самых распространенных в Парканах фамилий – из  поколения в  поколение передается рецепт оригинального пасхального блюда – сырной или творожной пасхи. Её готовили моя прабабушка, бабушка, моя мама, готовлю её и я.

Итак, наша задача – соединить сдобное тесто и творог. Для теста используем стандартный набор продуктов: молоко, масло, муку, дрожжи, яйца, ваниль, изюм. Для творога:  яйца, сахар, ваниль, изюм. Все  тщательно  вымешивается, чтобы не было комочков.

На большую сковороду раскатываем корж (на 3-4 см больше, чем сковорода).  Толщина его не должна быть более 2-3 см. Готовый корж помещаем на сковороду (края слегка свисают), а затем раскладываем на нем приготовленный творог. Края прищипываются и украшаются сверху полосками из теста с надрезами по краям. Сначала крест-накрест, потом по кругу. В образованные секции кладут по ложке сливочного масла. Даем тесту подняться, смазываем все яйцом и можно отправлять в  хорошо прогретую духовку.

Преимущество этого блюда – можно готовить в обыкновенной духовке (для классического кулича желательно иметь печь, чтобы тесто вытягивалась и высоко поднималась), а творожной пасхе большой подъем не нужен.

 Валентина Обручкова, с. Парканы.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив