9.2 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Тыква пугало огородное или угощение бесподобное?

Вот такая она многоликая. В странах Запада – символ Хэллоуина,  в давние времена тыква для многих служила посудой,  в сказках   – плод, который легко превращается в карету.  На Украине, где её  называют  кабаком,  существует традиция: вынесла девушка парню тыкву – значит,  отказала  нелюбимому жениху (так и говорят: получил от Маруси кабака). А для всех гурманов  мира это чрезвычайно полезный продукт, из которого готовят первые, вторые блюда, а также напитки и десерт.

В тыкве такое количество полезных веществ – витаминов, минеральных веществ, аминокислот, пищевых волокон, что она должна стать незаменимым продуктом у людей, которые хотят надолго оставаться молодыми и здоровыми. В ней много каротина, который помогает сохранить зрение. И, что немаловажно, все полезные свойства сохраняются до самого лета, хоть до будущего урожая!

А ещё это незаменимый помощник в борьбе с лишним весом, так как в ней много пищевых волокон. Но, главное – это отличный и недорогой продукт, блюда из которого понравятся и взрослым, и детям.

Начнём с поистине королевского блюда – тыквы с начинкой из риса и фруктов.

Блюдо я впервые попробовала в семье жителей села Плоть Татьяны и Александра Шиловых, где снималась программа для Первого республиканского «Вкусные путешествия». Для неё выбрали приготовление двух блюд – замы и пампушек. А после съёмки гостеприимные хозяева пригласили за стол, и тут я увидела тыкву, которая источала энергию русской печи – только что вытащили из нее! – и медовый аромат. Под крышкой румяной красавицы млел рассыпчатый рис с распаренными черносливом, изюмом, курагой и сушёными яблоками. Заботливая хозяйка отрезала дольку от тыквы и рядом положила пару ложек риса. Это было настоящее блаженство!

– Рецепт мне достался ещё от мамы, а маме – от моей бабушки! – приговаривала Татьяна Григорьевна.

 Естественно, что после обеда я попросила рецепт, которым охотно делюсь с читателями нашей газеты.

 Итак, ингредиенты. Берем тыкву средних размеров, моем и срезаем верхушку – она будет крышкой. Вынимаем семена и мягкие связующие волокна. Стакан риса промываем и варим до полуготовности. Добавляем размоченные – по горсточке – чернослив, изюм, курагу и яблоки (если каких-то ингредиентов нет – не страшно. Используйте те фрукты, которые есть), половину чайной ложки соли , по одной столовой ложке мёда и растопленного сливочного масла, всё перемешиваем с рисом, который отправляем внутрь тыквы, накрываем крышечкой, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час. В назначенное время вытаскиваем готовую тыкву, укладываем её на блюдо – и за стол! Вкусный ужин обеспечен! Если хотите, можно вместо фруктов добавить обжаренного почти до готовности мяса с луком и морковью – будет плов в тыкве.

Очень популярна в наших краях каша из тыквы с молоком и крупами – манкой или рисом, но лучше всего – с пшенкой. Пол-литра молока, граммов 300 порезанной на кубики тыквы, граммов 50-80 промытой крупы. В кипящее молоко добавляем тыкву и сразу же – крупу. Убавляем огонь и варим до готовности, минут 15-20. Не забывать помешивать, чтобы каша не пристала ко дну. Если получилось слишком густо, добавить молока или воды. Можно добавить в конце сахар и сливочное масло, но как по мне – это лишнее. Тыква и так сладкая, а лишний жир нам ни к чему…

 Хотите порадовать детей вкусным и полезным лакомством? Тогда готовим мармелад. 250 граммов порезанной на кубики тыквы залить 80 граммами воды и кипятить минут 10 – до мягкости. Взбить блендером 2 столовые ложки сахара с 1 столовой ложкой лимонного сока и 80 граммами воды, соединить с тыквой и проварить 1 минуту. Добавить 1 чайную ложку агар-агара (он есть в магазинах) и, постоянно помешивая, варить ещё одну минуту. Горячее пюре разлить по силиконовым формочкам, а если нет – в широкую форму слоем 2-3 сантиметра. Дать остыть. Вынуть из формочек мармелад или порезать пласт на небольшие кубики. Мармелад готов.

 Все блюда проверены на собственном опыте – вкусно, полезно и готовить несложно. Позаботьтесь о дорогих вам людях, приготовьте им вкуснятинки из тыквы – и будьте здоровы!

Сегодня на кухне дежурила Дина РУДАЯ.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив