9.2 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Что такое «Синнабон», и с чем его едят?

Большая перемена. Школьная столовая. Мы с одноклассниками стоим в очереди. Сосиски с винегретом и бутерброды с колбасой меркнут. Мое внимание поглощено всецело ею – румяной, ароматной и сахарной – булочкой с корицей. Эх, очередь длинная – хватило бы…

Эта выпечка, и правда, из детства. Не помню, чтобы мама дома пекла что-нибудь с корицей, но советские школьные столовые и кулинарии манили девочку Таню именно булочками с этой пряной специей со сладким вкусом. Теперь, будучи взрослой, тем более женой и мамой, я стараюсь иногда баловать домашних такой же выпечкой. Признаться, так, как люблю корицу я, у меня в семье ее не любит никто, но я не оставляю надежду постепенно переманить на свою сторону одного за другим – всех. Корица отлично сочетается с яблоками, но больше всего я люблю с ней булочки-улитки. Еще их называют плюшками. И раз уж за окном прилично похолодало, печем, греемся, наполняем наши дома и квартиры коричным ароматом уюта.

Так как рецепты я никогда не записываю и тем более не запоминаю, то в очередной раз решаю обратиться за помощью к Интернету. «Привет, Гугл! Как испечь булочки с корицей, как в детстве?». Получаю множество ответов, и вот что неожиданно открываю для себя… Оказывается, все свое советское детство я уплетала не просто там какие-то незамысловатые булочки с корицей, а (вы только вслушайтесь в эту музыку) Син-на-бон! Тот же Гугл мне рассказал, что в Швеции эта выпечка имеет статус национальной. Там булочка «Синнабон» долгое время оставалась домашней выпечкой, профессиональные повара и кондитеры не решались выставлять ее на витрину. Им казалось, что десерт слишком прост. Но со временем все изменилось… Булочек в домах хозяек стало огромное количество. Не умещаясь больше на домашних кухнях, они появились на лотках продавцов сладостей, а затем – в кофейнях. Позже Совет домашней выпечки Швеции учредил День булочки с корицей, назначив его на 4 октября. Выбор пал на этот десерт потому, что, по мнению абсолютного большинства людей, именно эта сдоба ассоциируется с домашней. И теперь булочки с корицей в Швеции повсюду: в кафе, на улице у лоточников, в магазинчиках. Печь их учат еще в школе, на уроках домашнего хозяйства. Эту булочку в своей книге упомянула сама Астрид Линдгрен. Карлсон с Малышом, прячась от Фрекен Бок, ели вовсе не плюшки, как уверял русский перевод, а именно синнабон.

Любопытно было бы проследить, какими путями рецепт булочек с корицей доплыл, долетел, доехал до Приднестровья. Сколько границ и стран он преодолел на своем пути и как сильно видоизменился. А, быть может, люди на нашей земле сами придумали рецепт этой выпечки, как только к нам привезли корицу. Как говорится, история об этом умалчивает… Но мы с вами давно знаем, что наша, приднестровская кухня – это симбиоз всего самого вкусного, сытного, ароматного, одним словом, всего того, что  просто пальчики оближешь! И вот теперь сдоба с корицей радует приднестровцев разных поколений. Нередко дети, выбирая между булочками с орехами, повидлом, маком, отдают предпочтение именно им – булочкам с корицей, покрытым сахарной глазурью.

А готовить их не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. И даже я, страдающая нешуточной фобией перед приготовлением чего-либо из теста, справилась.

Итак, в большую посуду наливаю полстакана теплой воды, насыпаю в воду четыре чайных ложки быстрорастворимых дрожжей, даю постоять 5 минут. Тем временем в кастрюльке на медленном огне растапливаю сто граммов сливочного масла и охлаждаю до теплого состояния. К дрожжам добавляю растопленное масло, полстакана сахара, два яйца, полстакана молока, четыре с половиной стакана муки и одну чайную ложу соли. Замешиваю не очень крутое тесто. Накрываю его пищевой пленкой или чистым полотенцем и ставлю в теплое место на час. Подошедшее тесто выкладываю на присыпанную мукой поверхность, раскатываю в квадрат. Смазываю его ста граммами размягченного масла, посыпаю сахаром (половина стакана) и молотой корицей (четыре чайных ложки). Сворачиваю квадрат рулетом начинкой внутрь и режу рулет на 16 кусочков. Выкладываю их срезом вниз в форму или противень, смазанный сливочным маслом. Помещаю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю булочки с корицей около 30 минут. А тем временем готовлю белую глазурь. Для этого в небольшой пиале смешиваю четверть стакана молока с неполным стаканом сахарной пудры. Достаю булочки из формы и поливаю глазурью.

…Булочки готовы. Самое время пить чай. Мужу заварю зеленый без сахара, маме – черный с сахаром и лимоном, сыну – фруктовый. Но дело, конечно, не в чае. А в этих сногсшибательных булочках «Синнабон»! Когда все разойдутся по своим делам, я возьму одну, открою свою любимую книгу детства «Малыш и Карлсон» и вспомню, как прекрасно это было – читать, уплетая пышную сдобу…

Татьяна Астахова-Синхани.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив