3.1 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Яблоками пахнет…

Самое время поделиться секретами приготовления блюд из яблок

…Однажды в тёплый осенний день я попала в гости к своей знакомой. Она угостила меня удивительно вкусным десертом: легкая воздушная консистенция, натуральный фруктовый вкус, чарующий аромат, легкая сытость – настоящий энергетический коктейль!

«Что это за чудесное лакомство?» – конечно, мне захотелось узнать название и состав десерта. Хозяйка ответила, что это обычный яблочный мусс – десерт, полезный во всех отношениях. Конечно, этот рецепт стал одним из моих самых любимых, и я его теперь готовлю часто. Тем более, что себестоимость этого лакомства – копеечная…

«Одно яблоко в день – и врач не нужен!»  – гласит старая английская пословица. Диетологи подтверждают: яблоки для желающих похудеть – настоящее спасение. Яблоки низкокалорийны и при этом очень вкусны. Сладкоежки вполне могут заменить привычные конфетки-пироженки на яблоки – свежие или печеные: там и витамины, и пищевые волокна, и клетчатка, и пектин.

Стоматологи утверждают, что яблоки при употреблении нейтрализуют агрессивную среду, которая разрушает зубную эмаль.

Яблоки – прекрасная профилактика против болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Для творческих людей яблочная тема тоже популярная: вспомните «Яблони в цвету» или танец «Яблочко»!

А у нас в этом году яблок уродило – от души! Яблок много – и на рынке, и в супермаркетах, и на открытых площадках прямо с прицепов продают, и недорого совсем. А какие они разные – и по цвету, и по вкусу, есть из чего выбрать.

Воспоминания на «яблочную» тему – самые приятные. Ещё с детства все помнят вкусные яблочные компоты в садиках. Одного стакана было мало, но второго обычно не давали – перед сном много пить нежелательно. А так хотелось! Мечтала: вот вырасту – напьюсь!

А дома бабушка, собрав падалицу под яблонями, резала плоды на дольки и нанизывала их, как бусы, на нитку. Сушили под стрехой – много, на всю зиму хватало для компотов. Зимними вечерами лучшим лакомством детей и взрослых были печеные яблоки. Но это всё – простые рецепты. А есть и другие – тоже простые, но очень вкусные.

Начнем с пирогов и выберем простой, не слишком калорийный и недорогой рецепт.

Для пирога понадобятся 10 яблок, 4 яйца, полстакана сахара, половинка чайной ложки соды, по одной столовой ложке простокваши (или йогурта), растительного масла и водки и неполный стакан муки.

Хорошо взбить яйца, постепенно добавить сахар, масло, простоквашу, водку и в самом конце – маленькими порциями муку с содой. Тесто готово.

Яблоки почистить, нарезать дольками и выложить в смазанную сливочным маслом форму (можно дно застелить пергаментом или бумагой). Яблоки залить тестом. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Но мой любимый пирог – «цветаевский». Говорят, его прекрасно умела готовить поэтесса Марина Цветаева, которая угощала этим пирогом своих многочисленных гостей – представителей поэтического московского бомонда. Было здорово – читали стихи до утра и пили чай с яблочным пирогом.

Может, это и легенда, но пирог действительно необыкновенно вкусный.

Продукты для теста: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 150 граммов сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, соль, сахар, корица – по вкусу.

Для заливки: по одному стакану сметаны и сахара, 1-2 яйца, мука – 2 столовые ложки.

Начинка: 1 килограмм очищенных и порезанных на тонкие дольки яблок.

Смешать все ингредиенты для теста с условием: соду положить в сметану, а потом – в тесто. Хорошо перемесить, поставить тесто на некоторое время (примерно полчаса) в холодильник.

Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом, можно посыпать манкой или размолотыми сухарями. Выложить тесто в форму, сделать бортики, обратить внимание на угол формы – чтобы слой теста был не слишком толстый. Выложить яблоки в форму.

Перемешать все ингредиенты для заливки и залить яблоки.

Выпекать 35-40 минут. Дать остыть пирогу – холодный вкуснее.

А теперь – яблочный мусс. Этот рецепт хорош тем, что его можно готовить из свежих, осенних и переживших зиму весенних яблок.

Килограмм (или больше) яблок очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки и варить до полного разваривания. Воды – не больше (а лучше – меньше) стакана. Когда яблоки будут готовы, добавить 2-3 столовые ложки манки, пусть покипит минут 5. Если яблоки сладкие, сахара не надо, если кисло-сладкие, можно положить ложку сахара, но без сахара мне нравится больше. Когда масса немного остынет, хорошо взбить её блендером, до белой пены, и разлить по стаканам или чашкам. Охладить в холодильнике.

Остывший и застывший мусс очень хорошо украсить ягодами, свежими или замороженными, или листиками мяты. Давать можно и детям, и взрослым – десерт вкусный, потому что из яблок, сытный, потому что там есть манка, полезный, потому что там есть витамины и пектин. А ещё он хорош для пищеварения.

Конечно, есть ещё много других рецептов – мочёные яблоки, утка с яблоками и другие варианты, но сегодня мы ограничимся пирогами и муссом.

 Вы попробуйте приготовить – вам понравится!

Анна КОЛЬЦОВА.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив