-2.3 C
Тирасполь
Понедельник, 17 февраля, 2025

Популярное за неделю

Без выходных ради людей

В течение всей минувшей недели к дубоссарцам постепенно возвращался...

Уроки японского

В Тирасполе в городском молодёжном центре проходят занятия с...

Отечественные твёрдотопливные котлы

Премьер Александр Розенберг на заседании Оперштаба проинформировало работе, которая...

Оперштаб информирует

Президент провёл плановое заседание Оперативного штаба по энергетике. Работали...

Ягода малина и… пирожки

В воскресенье – День пирожков с малиновым вареньем.


Главная цель этой гастрономической даты – конечно же, создать хорошее настроение и побаловать себя вкусненьким.  Начали отмечать её недавно, шесть лет назад, и она уже обрела популярность.

Домашние пирожки, аромат свежей малины, задушевные разговоры… Отметим, пирожки – исконно русская выпечка. А поскольку этот праздник приходится на разгар летнего сезона, когда малина поспевает буквально в каждом саду на глазах, то поучаствовать в нем могут все желающие и без особого труда.

В этот день особенно ценятся собственноручно приготовленные пирожки и тем более с начинкой из своего домашнего малинового варенья. Но если нет такой возможности, или вы еще этому не научились, то вкуснятину можно купить в местной кулинарии и пекарне.

Мастера-кондитеры малиновое варенье применяют в качестве начинки не случайно, не только по «сезону», а еще и потому, что ягода эта с давних времен почитаема и любима многими. Издревле принято считать, что малина способствует укреплению и сохранению брака, листья малины оберегают от сглаза беременных женщин, ягоды использовали как целебное средство против простуды, для повышения иммунитета и борьбы со старением. Малина любима, ее традиционно заготавливают впрок и варят варенье.

Праздник пирожков с малиновым вареньем все больше стал говорить о себе: организуют мероприятия с различными конкурсами, выставками и мастер-классами… Так, в столице в «Кондитерской студии Татьяны Афанасенко», например, состоится гастрономический мастер-класс «Ужин в итальянском стиле», где будет представлен широкий ассортимент выпечки с малиновым конфитюром (в Италии малина отлично растёт).

По этому случаю редакция обратилась к заместителю директора столичного техникума коммерции, преподавателю высшей категории Марине Григорьевне Агаки с просьбой поделиться секретами приготовления кондитерских изделий с малиновым вареньем:

– Пироги и пирожки с малиновым вареньем можно приготовить из любого вида теста: дрожжевого, слоеного, песочного, сдобно-пресного, бисквитного, заварного. В качестве жидкой основы используйте молоко, сыворотку, кефир. Главное, чтобы варенье было не слишком жидким, и начинка не вытекала из пирожков – чем гуще, тем лучше. Но уж если у вас в наличии только жидкое варенье, то эту ситуацию можно легко исправить, добавив в него немного пшеничной или кукурузной муки, кукурузного или картофельного крахмала или 1 столовую ложку овсяных хлопьев на 1 стакан варенья. Можно также добавить панировочные сухари или молотое печенье. Есть еще вариант загустить варенье: уваривать его на водяной бане 3-5 минут с добавлением манки (на 500 г варенья 1 столовую ложку, использовать после остывания).

Хотелось бы поделиться еще и удивительно легким и простым рецептом пирога с малиновым вареньем, которое используют не в качестве начинки, а как компонент теста.

Итак, нам потребуется:

 мука – 2 стакана по 250 г,

 варенье из малины

(можно жидкое) – 1 стакан,

 кефир – 1 стакан,

 яйцо – 2 шт.,

 сахар – 160-180 г  (¾ стакана),

 сода пищевая – 1 чайная ложка с небольшой горкой.

Для приготовления потребуется миксер. Яйцо с сахаром взбиваем до растворения сахара, добавляем варенье, хорошо перемешиваем, далее – кефир, снова перемешиваем. Теперь порциями добавляем муку и в последнюю очередь – пищевую соду. Консистенция полученной массы должна быть похожа на сметану. Можно выпекать. Для этого форму выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку с температурой 180-200 градусов на 40-50 минут. Готовому изделию нужно дать хорошо остыть. Если вы все сделали правильно, у вас получится пористый, нежный, ароматный пирог, который непременно порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Новые статьи

Жизнь входит в свою колею, или Лишь бы всё, как прежде…

Вы успели прочувствовать момент перехода от «без газа» до...

Обращение по случаю Дня памяти и славы воинов-интернационалистов

Уважаемые воины-интернационалисты, родные и близкие участников боевых действий в...

Мы честно выполнили свой долг

Мы называем «афганцами» людей, прошедших испытание Афганистаном. Большинство из...

Блокпосты снимают

На прошлом заседании Объединённой контрольной комиссии приднестровская делегация известила...

Вспоминая Афганистан

Недавно супружеская пара Иван и Людмила Диордевы, проживающие в...

Архив