10 C
Тирасполь
Четверг, 2 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Янтарное солнце на блюде

Как-то в субботу, блуждая по магазинам в поисках платья, я вдогонку услышала ласковый голос бабушки, просящей купить у неё кабачки с грядки. «Какие ещё кабачки? Мне платье нужно», – пронеслась мысль. И всё-таки я оглянулась и увидела сухонькую старушку в платочке и в цветастом платье тридцатилетней давности.  У меня стали наворачиваться слёзы.

«Купи, милая, варенье уж больно сладкое приготовишь и сама пышная да румяная будешь».

«За рецептик, конечно, огромное спасибо. А вот румяной и пышной я вовсе не желаю быть», – подумала я. И купила несколько кило. «А зачем? Я же готовить не умею, тем более варенье». Будто прочитав мои мысли, бабушка с ласковой улыбкой сказала: «Не бойся,  милая, всё получится – ты, главное, с верой и любовью всё делай. Нарежь кубиками и сахара не жалей, – и шёпотом добавила:  – И обязательно молитву  от всего сердца проговори Пресвятой Богородице».

Впрочем, я отвлеклась, а слово своё надо держать. Как и обещала, делюсь с вами рецептом кабачкового варенья, которое обладает изумительным медовым вкусом и напоминает варенье из ананасов. Существует множество вариантов его приготовления, но, как правило, в нём присутствуют цитрусовые, это может быть лимон или апельсин, кому как нравится. Я добавила и то, и другое. И, конечно же, сахар, количество которого тоже можно варьировать каждой хозяюшке.

Прежде всего, необходимо кабачки очистить, помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками или кубиками.  Апельсинчики или лимончики также нарезать кубиками или пропустить через мясорубку. В большой миске смешаем кабачки и цитрусовые и засыпем их сахаром. Оставим настояться на 5 часов, а лучше на ночь. Так ингредиенты станут слаще и пустят сок. Затем поставим ёмкость с кабачками и цитрусовыми на огонь и доведём до кипения, проварив в течение 15 минут. Далее остудим массу и снова проварим. Повторим варку 3 раза. Готовое варенье разложим по предварительно стерилизованным банкам и закроем металлическими крышками.

 …Канун Рождества. Хлопья невесомых снежинок белым покрывалом ложатся на землю, и в воздухе витает волшебство. Под ёлкой расположился мой рыжий пушистик и, нежась в тепле, поглядывает с хитрецой на разноцветные гирлянды, с которыми нещадно сражался своими мохнатыми лапами. В доме пахнет выпечкой и уютом. Накрывшись пледом, я читаю книгу и пью чай, а рядом – белое блюдечко, на котором – янтарное солнце. Я уплетаю ложку за ложкой кабачковое варенье. «Остановись же, а то будешь пышной да румяной, как говорила летом добрая бабушка», – опять куда-то пронеслась и улетела мысль…

Яна Сакка.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив