Кольраби, пекинская, брокколи, бело – и краснокочанная, цветная, савойская – в мире известно восемь видов капусты. Но нам ближе белокочанная, из неё делаем капустники, варим пересыпки, ее тушим, квасим, добавляем в борщ. Она и есть самый распространённый овощ на нашем столе, второй после картофеля. Капуста с древнеримского означает «голова». Неудивительно, ведь кочан похож на голову.
Самой полезной считается брокколи. Её зелёные бутоны содержат каротин и много растительных белков, которые блокируют образование холестерина. Ещё брокколи называют спаржевой капустой, уж очень они на вкус схожи. Ближний родственник брокколи – цветная капуста. В ней много белков и витаминов. Она быстро переваривается, а потому считается диетической. В пищу пригодны нераскрывшиеся бутоны. Съедобная часть должна быть окружена зелёными листьями. Это показатель качества цветной капусты. Очень популярный и любимый многими салатный овощ – пекинская капуста. Богата аминокислотами, калием и магнием. Как у всех видов капусты, сок имеет бактерицидные свойства, и поэтому овощ рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Низкое содержание клетчатки не вызывает метеоризма и повышенной нагрузки на желудок. Кольраби – не капуста, а кочерыжка. В пищу употребляют её стебель, который содержит витамины А, С и группы В, а также много кальция. Такую рекомендуют для диетического питания даже беременным и маленьким детям. Из всех капустных на последнем месте по пользе стоит самая распространённая – белокочанная. Зато дешёвая и хорошо хранится всю зиму. Краснокочанная капуста по внешнему виду недалеко отошла от белого брата. Она очень полезна для сердечников.
В любой капусте очень много растительного белка и витамина С. Она практически не содержит крахмал и сахарозу. Большей пользой обладает капуста свежая, меньшей – квашеная или солёная, ещё меньше пользы в тушёной или жареной.
Капуста, как и картофель, удерживает почётное место в списке незаменимых продуктов. Главное – не останавливаться лишь на одном её сорте, а каждый раз добавлять в рацион новые виды. Сколько же стоит разная капуста и другие продукты на столичном рынке? (Цены представлены за 1 кг.)
– Капуста белокочанная – 4-6 руб.;
– капуста пекинская – 5-6 руб.;
– капуста цветная – 5-10 руб.;
– помидоры – 20-23 руб.;
– огурцы – 16-27 руб.;
– виноград – 10-20 руб.;
– яблоки – 4-10 руб.;
– творог (домашний) – 35-50 руб.;
– брынза коровья – 50-60 руб.;
– свинина (шея) – 65-70 руб.;
– говядина (гуляш) – 40-55 руб.;
– куры домашние – 60-65 руб.;
– свежий карп – 30-45 руб.;
– хек свежемороженый – 40-48 руб.;
– сельдь солёная – 30-35 руб.;
– скумбрия копчёная – 80-87 руб.
Полный список цен на продукты на тираспольском «Зелёном рынке» опубликован на его сайте http://centr-market.com
