Летом большинство школьников и студентов ищут место для подработки. Ну а кто не хотел бы накопить денег на новый телефон, подарок любимому человеку или на походы в кино весь следующий учебный год? Работать в поле, как предыдущие поколения, сейчас мало кто хочет, в основном ребята идут в колл-центры, кто-то перевоплощается на лето в официанта, другие – в бариста. О последней профессии мы как раз и поговорим.
Легенды барной индустрии
Дарья Бондарева, студентка первого курса кафедры журналистики ПГУ им. Т.Г. Шевченко, будучи в нашей редакции, рассказала о том, что работает барменом в одной из столичных кофеен. «Как барменом? Ты же совсем юна для такой работы», – удивились мы с коллегами, на что девушка улыбнулась и рассказала нам историю барной индустрии.
На самом деле бариста – это узкое ответвление профессии бармена. Эти понятия часто разграничивают, считают, что бармен – человек, который работает в ночных клубах и смешивает только алкогольные напитки, но это далеко не так. Спектр его деятельности достаточно широкий: он встречает гостей, выясняет их вкусовые предпочтения, рассказывает об ассортименте и готовит напитки на заказ. Работают бармены за специальной стойкой – баром, отсюда и пошло название профессии, а появилась она еще во времена золотой лихорадки в США.
Бариста – своего рода кофейный сомелье, человек, специализирующийся на приготовлении кофейных напитков. Он должен не только уметь правильно его приготовить, но и разбираться в сортах и видах кофе, уметь различать оттенки вкусов и даже рисовать на пенке! Родом эта профессия из Италии.
Дарья рассказала, что в ее обязанности входит приготовление не только кофейных напитков. Молочные коктейли, лимонады и разного рода смузи тоже подают гостям, а сделать эти напитки бывает не так-то просто, особенно если клиент с особыми предпочтениями. Именно поэтому работающие в кофейной индустрии и умеющие заваривать не только чарующий напиток с толикой горечи, вправе называться барменами.
Евгений Лукица – основатель сети кофеен BFC. В индустрии 16 лет, работал и официантом, и поваром, и барменом в Приднестровье и России, готовил для звезд «Black Star». В Тирасполе открыл пять филиалов, из которых сейчас работают три.
На вопрос, какими качествами должен обладать человек, претендующий на место бармена, что должен уметь, Евгений пояснил: «У всех работодателей требования различны: кто-то просит минимальных знаний о кофе, кто-то желает сотрудника с опытом работы. Я, например, сторонник обучения. Ребята приходят без какого-либо опыта, но за время стажировки старшие коллеги их обучают. В нашей команде есть специалисты, которые проходили стажировку за 3-5 дней – это абсолютный скоростной рекорд, правда, есть и антирекорд – три месяца.
Коллеги рассказывали, что некоторых специалистов обучают за полгода, все зависит от человека, ведь главное в работе – коммуникабельность и искренняя любовь к делу.
Самое главное за барной стойкой – чистота, аккуратность и внимательность. Мы работаем с несколькими заказами одновременно, могут прийти два человека, но заказать сразу восемь-десять напитков. Именно поэтому важно быть внимательным, чтобы не перепутать, например, сиропы. Важно также знать специфику работы с кофе, а еще устройство кофемашины. Этому, конечно, тоже обучают.
Первое, что нужно знать, это, естественно, концепцию заведения: с какими сортами кофе работаем, кто наши гости, что ценят в обслуживании, чего они хотят от заведения и бариста.
Второе – инвентарь. У каждого барного предмета есть свое название. Допустим, не стеклянный стакан, а рокс. Это профессиональный язык, владея которым, каждый бармен поймет другого. Ну и самое трудное и трепетное – кофейные напитки. Приготовление кофе и коктейлей только кажется легким, но на самом деле важно учитывать множество нюансов: температуру воды, помол зерен, размер льда, свежесть ингредиентов… Это только кажется сложным, но секрет успеха любого бармена прост – нужно просто любить то, что ты делаешь».
Поэтому, если вы все еще ищете работу на лето, а возможно, и профессию на всю жизнь, стоит задуматься, а может быть, кофе – это не только пристрастие, но и настоящий зов души?
Носки с сандалиями: что за тренд?
Помнится, еще в прошлом году мы с удивлением смотрели на людей,
надевающих носки под сандалии, а в 23-м мода в очередной раз решила
доказать, что креатив – залог успеха.
Идея носить носки с босоножками, балетками и другой открытой обувью до сих пор воспринимаемся многими как что-то дикое, а между тем это тренд нынешнего года, а кроме того, во-первых, удобно, а во-вторых, действительно ультрамодно. Чтобы это доказать, мы собрали несколько интересных комбинаций.
На самом деле идея комбинации открытой обуви с носками стала настоящим перформансом в мире высокой моды еще пару сезонов назад, но до обывателей дошла только сейчас. Легкие и не вызывающие культурный шок на улицах города комбинации предложил модный дом Chanel. В летнем показе этого года модельеры предложили носить туфли на низком каблуке с высокими сетчатыми гольфами.
Модный тренд задают и блогеры: показывают актуальные сочетания биркенштоков (пляжной обуви с двумя ремешками) и аккуратных балеток с лаконичными носками из натуральных тканей, благодаря которым обувь не будет натирать, а ноги не будет парить. Кстати, обувь с замысловатым названием подойдет и мужчинам, и женщинам, поэтому сильному полу не стоит отказываться от модных тенденций – и ногам тепло, и модно!
А как вам сочетание золотых босоножек и серых носков? Все старое нынче в моде, а снизить, так сказать, пафос обуви цвета металлик и придать старинного шика помогут носки. На их фоне золотые ремешки будут смотреться эффектно, но не претенциозно. А кроме того, сами носки можно купить с надписью, подчеркивающей вашу индивидуальность и стиль, или и вовсе эту надпись нашить. А что? И ручная работа, и стиль. Вот такая нынче высокая мода на городских улицах.
Лимонадный тур
Самое время освежиться! Тем более, что летом, где бы ни была произнесена фраза,
она всегда кстати.
Поддерживать водный баланс при нашей-то жаре крайне важно, а еще важнее делать это во время вечерних прогулок с друзьями. А что если совместить приятное с полезным – лишить себя возможности изнывать от жажды, и с друзьями по заведениям столицы пройтись? Тем более, что ассортимент освежающих напитков огромен. Мы собрали самые, на наш взгляд, интересные и необычные. Подборка для настоящих гурманов.
Бабл-ти, или по-простому чай с шариками –
напиток крайне необычный. Сначала он завоевал Японию, Америку, Европу, и вот теперь он абсолютный лидер продаж в Приднестровье. Это напиток, как несложно догадаться, на основе чая, в который добавляют всевозможные сиропы, молоко и даже фруктовые топинги. Казалось бы, что необычного? Секретный ингредиент – тапиока (крахмалистая мука, которую спрессовывают в шарики одинакового размера, отваривают и заливают сиропом). Полезный бонус – тапиока обладает и полезными свойствами: содержит витамины, калий, кальций, железо и прочие элементы химической таблицы, которые попадают в организм через широкую соломинку, ведь шарики можно и нужно есть.
Бамбл-кофе –
так сказать, компромисс для тех, кто не знает, что выбрать – сок или кофе. Этот напиток еще называют апельсиновым кофе, тоником, кофейным лимонадом. Коктейль готовят на основе горячего или холодного эспрессо или американо, поэтому подавать его можно в любое время года, но летом бамбл-кофе особенно бодрит и освежает.
«Голубая лагуна» –
безалкогольная «вишенка» в образе задумчивого студента, отдыхающего на пляже или у бассейна. Готовится коктейль крайне просто: в высокий стакан, наполненный кубиками льда, добавляют свежевыжатый сок лимона или ананаса (для гурманов могу посоветовать добавление обоих), голубой сироп Блю Кюрасао и классический лимонад. Украшают напиток дольками цитрусов.
И это только несколько нестандартных вариантов летних напитков, с которыми можно без вреда, а иногда и с пользой для организма провести вечер. А если вы не любите пробовать что-нибудь новенькое, классический лимонад, айс-латте или, на худой конец, свежевыжатый сок всегда найдутся в кофейнях.
Страницу подготовила Анна Васильева.