– Где вас можно найти в Тирасполе на Балке? – спрашивает посетительница дегустации.
– Напротив республиканского госпиталя инвалидов Великой Отечественной войны есть магазин «Диларс», там представлены наши сыры, – отвечает участник мероприятия, индивидуальный предприниматель Ольга Чернявская, представитель «Сыроварни Чернявских».
В одной из столичных кофеен оживлённо, периметр заведения разбит на четыре локации. В каждой из них – островок для гурманов, гастрономическое удовольствие с пометкой «эко». Здесь представлена произведённая из натурального качественного сырья продукция на разный вкус. Итак, знакомимся.
Имбирные пряники и фруктовый зефир, крафтовые сыры, шоколад и пастила, а ещё мёд и крем-мёд. Данная дегустация продуктов питания от местных производителей организована в рамках проекта «Покупай приднестровское!» от министерства экономического развития и Торгово-промышленной палаты. Уже любимый и знакомый приднестровцам проект. На мероприятие пришло даже больше гостей, чем можно было ожидать. То ли погода способствовала, то ли место было выбрано удачно, то ли широкий анонс предстоящего события.
Переходя от одного предпринимателя с представленной им продукцией к другому, гости делились впечатлениями. Кроме того, интересовались, из чего произведён продукт, сколько стоит, где можно приобрести. Это наиболее часто задаваемые вопросы. Но были и другие. Например, почему предприниматель решил открыть своё дело, насколько это сложно, не жалеет ли о том, что так много сил вкладывает теперь в него. И такая заинтересованность гостей не может не радовать организаторов мероприятия, ведь дегустации для того и проводятся, чтобы продвигать наш малый бизнес, знакомить потенциальных покупателей с новыми товарами местного производства.
В этот день, пожалуй, особым вниманием пользовалась локация с сырами. «Сыроварня Чернявских» представила крафтовые итальянские сыры качотта: классический и с пажитником. К слову, для тех, кто пока не знает: пажитник – это специя. Она придаёт сыру вкус и аромат ореха, а также приятную горчинку в послевкусии. А что касается разновидности сыра, его сорта, качотта – это итальянский полутвёрдый столовый сыр с закрытой кремовой плотной текстурой, без дырочек. В переводе с итальянского «качотта» означает «сырок», что говорит о небольших размерах головки сыра. Её средний вес – 500–800 граммов. Вкус нежный, сливочный. Корочка мягкая, съедобная. «Вообще крафтовые сыры – уникальные, они подходят и для макарон, и для бутербродов, и для нарезки, – объясняет Ольга Чернявская. – Так как у нас есть все необходимые документы, с конца прошлого года свою продукцию мы реализуем в сети магазинов в Бендерах и Тирасполе».
На дегустации свои «Медовые истории» представлял Василий Брынзарь. На его столе мёд и крем-мёд. Последнее – это мёд, насыщенный топпингом, в данном случае – малиновым, шоколадным, миндальным или банановым. Как признаётся предприниматель, сам по себе мёд – продукт на любителя, многие считают его слишком приторным, а вот топпинги делают его более деликатным по вкусу. Баночки со сладким лакомством Василий привёз из села Глиного Слободзейского района, где у его семьи и находится пасека и поля с медоносными растениями. Занимаются мёдом они уже 18 лет, потому и ассортимент продукции широкий. А если говорить о топпингах для приготовления крем-мёда, то семья Брынзарь использует дорогие натуральные продукты, к примеру, швейцарский шоколад. У предпринимателей происходит постоянное движение вперёд, потому и перешли они в этом году на новый уровень, профессиональный. Если прежде семья реализовывала продукцию лишь в родном селе, то теперь они расширяются, уже готовы работать с магазинами и выходить на общепит.
Имбирные пряники и фруктовый зефир от известного уже многим «Mom shef» и его хозяйки Ольги Неутовой. Гостей привлекли готовые коржи для торта. Посыпались вопросы. «Да, у нас в продаже имеются коржи, с ними за час у вас будет тортик готов, стоит только сварить крем, – улыбается Ольга. – Нередко в пятницу мамочки берут у нас их, половину тортика делают с вишней, половину с орехом, кто с чем любит. Чтобы угодить и детям, и мужу. Набор таких коржей стоит 100 рублей, думаю, это недорого, если учесть, что абсолютно все ингредиенты натуральные. Есть в продаже и тесто, оно стоит 50 рублей». Зефир от «Mom shef» самых разных вкусов, если клубничный, значит, в нём пюре из свежей клубники, никаких ароматизаторов. «Вот попробуйте взять лимонный зефир и запивать его кофе, это невероятно вкусно, – советует предприниматель. – Мы также производим пряники праздничные с любой надписью. Им вы можете украсить торт ко дню рождения или на крестины». Проводит Ольга Неутова и мастер-классы, на которых расписывает с детьми и взрослыми пряники. Занятие это увлекательное, потому мастер-классы пользуются спросом.
Чтобы шоколад, но полезный – оказывается, это возможно. Если продукт натуральный. Такой шоколад, крафтовый, был представлен на дегустации «Сладкоежкой» и его шоколатье Валентиной Григорьевой, которая, кстати, недавно открыла свою мастерскую. «В ней я провожу детские и взрослые мастер-классы, – рассказывает «шоколадница». – Девичники, корпоративы, дни рождения, свидания, семейные мероприятия. Вы сами готовите шоколад, который потом забираете с собой. Длится мастер-класс минимум 2 часа. Всё сырьё, из которого я варю шоколад, натуральное. Какао-бобы, какао-масло и какао тёртое. Добавляю мёд. Там нет больше ничего. Потому и срок годности у моего шоколада меньше, чем у магазинного. В настоящем шоколаде много белка и клетчатки, а ещё других полезных микроэлементов. Цена плитки – от 20 до 120 рублей, в зависимости от веса». По образованию Валентина «физик-ядерщик». Говорит, так окрестили её СМИ. Официально же её профессия звучит так: инженер атомной энергетики. «Я работала ведущим инженером, обучала персонал на атомной станции, потом ушла в декрет и переквалифицировалась в шоколатье, – признаётся девушка. – Говорят, что у меня атомный шоколад. Я согласна, так как знание основ физики позволило мне придумать, как продукт приготовить в домашних условиях, не имея под рукой ничего из того, что есть на шоколадных фабриках. Да, сейчас у меня уже есть свой цех, специальное оборудование. Но начинала я готовить дома, для себя, для ребёнка, потому что сын у меня сладкоежка. Да и моё утро начинается с шоколада и кофе. На нём я похудела больше чем на 10 килограммов. Так что теперь точно знаю, что сладости могут быть полезными». В этот день Валентина представила гостям новинку – яблочную пастилу.
Такие дегустации, как эта, помогают не только узнать о местных производителях и их качественной продукции, но и поддержать их. Рублём проголосовать за качество, которое пойдёт только на благо нам и нашим родным.
Татьяна Астахова-Синхани.
Фото автора.