4.6 C
Тирасполь
Среда, 1 января, 2025

Популярное за неделю

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Главное – безопасность

В преддверии возможного отключения газа в республике Правительство и...

Глубокий вкус вишни

Вот говорят: дача – это когда дел невпроворот. А я говорю да, но дела сплошь приятные, от которых и жить хочется, и душа нараспашку, и организм, как часы, работает. Главное –не переусердствовать. Или, как говорит одна мудрая соседка, «всех дел не переделаешь». Этим правилом она руководствуется последние лет сорок, то есть с тех самых пор, как стала дачницей.

Уж не знаю почему, а я, горожанин, с детства мечтал о клочке земли, на котором можно что-то выращивать, смотреть, как зеленеют, наливаются соком яблоки-груши, как алеют на грядке Ляна, Машенька, Факел… Возможно, сказалось время, проведённое с бабушкой на многочисленных огородах (один был за полигоном, другой – в районе карьера, ещё один – сразу за нашими домами). А возможно, сыграл роль тот факт, что жили мы в двенадцатиметровой однокомнатной квартире. Невероятно хотелось вырваться на простор. Если не считать школьной площадки, сделать это можно было одним-единственным путём – отправиться на дачу.

Родственников в деревне просто не было. Оставалось завидовать одноклассникам, исчезавшим куда-то на всё лето. Я же терпеливо ездил «за карьер», «за полигон», собирал сначала прошлогоднюю листву, потом колорадского жука, потом мелкую, как горох, картошку.

Теперь у меня свои, доставшиеся по наследству 6 соток. Друзья смеются: зачем, говорят, повесил на шею ярмо? Ничего, говорю, вы не понимаете. Приезжаю вечером в пятницу, поливаю то, что уже засохло. И ведь знаю: наступаю на те же грабли. Горох! У меня что ни посади: помидоры – горох, картошка – горох. Может, это сорт такой? А впрочем, свои всё равно вкуснее. Да и процесс…

К слову, вишня тоже особая, гороховидная, то есть дичка. Но какой, если б вы знали, из неё компот! А вишнёвка… Целый день с женой собираем, приезжаем с дачи, давай сразу перерабатывать – морозить, чистить на варенье. Пальцы от кислоты скукожились, сами уставшие, злые. И зачем только, думаем, пять вёдер набрали?!

Писатель Эдуард Лимонов очень хорошо про вишню сказал: «Черешня – это не то, она пресно-сладкая, а вот вишня – ох, глубок её вкус, благороден! Слезаешь с дерева, кожа вся подрана, губы – чёрно-красно-синие».

С черешней в этом году не повезло: после дождей вся червивая. А была крупная, рясная, в неё можно было, как в зеркало, смотреть. Главное – внутрь не заглядывать.

Зато повезло с огурцами и кабачками. Даже при особом «степном поливе», как мы его называем. А ещё есть «полив пустынный» и «абсолютно бессмысленный уже полив». Так вот, даже притом, что дача у нас в каком-то бермудском треугольнике, который все тучи старательно обходят стороной, этим летом для кабачков и огурцов выпало достаточное количество осадков. Кабачки, мне кажется, сами удивились. И, удивившись, вымахали, что твои поросята. Хоть соли их, хоть жарь, хоть на икру.

И к слову, кто-нибудь знает, откуда такая разница: в сезон кабачки на базаре 3 рубля, считай даром, а консервированная магазинная икра из того же сырья по цене уже практически как паюсная. Эх, прошли времена завода им. 1 Мая. А когда-то кабачковой, уж извините, не каждый уважающий себя человек закусывал.

Есть у меня ещё одна любовь – варенье из зелёных орехов. Теперь сами по маминому рецепту с женой готовим. И ведь знаю, что находятся умельцы, которые варят молодые орехи прямо с кожурой, предварительно вымачивая в извести. Но мы на такие подвиги не отваживаемся. Просто счищаем кожицу, и получается чистый, янтарного цвета продукт. Дёшево (если не считать стоимости сахара) и сердито. Деликатес!

Продолжая тему для тех, кто хотел бы похудеть, но не готов отказаться от сладкого, очень рекомендую заменить конфеты… вареньем. Когда-то мой способ сочли бы курьёзным. Но теперь всё понятно: домашнее варенье куда полезнее, чем купленные сладости. Меньше химии, пальмового масла, всевозможных красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса…

Лето на даче открывает в плане варенья широчайший простор. У кого не получается с малиной (на базаре – 50 рублей килограмм), хороший способ – заменить её шелковицей. Одно среднее дерево даст столько плодов, что ни одному малиннику не угнаться. Собирать куда проще: постелил клеёнку, потрусил.

Тогда как варенье из шелковицы, на мой вкус, ничем не хуже. Можно и с хвостиками варить. Главное – закислить лимоном. Откроешь такое зимой – и вот оно, настоящее консервированное лето. В сыром виде шелковица – кладезь витаминов. Повышает иммунитет, служит профилактическим средством, нормализует обмен веществ, понижает давление. Что нам и нужно.

И пусть кто-то часами сидит у воды с удочкой. У нас, дачников, своя охота и свой улов. Посадил репку, вырастил, тащишь два километра до ближайшей автобусной остановки – то-то радость…


Петр Васин.

Фото:https://oazis-roz.ru/

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

Поздравление с Новым годом

Дорогие приднестровцы! От всей души поздравляю вас с новым, 2025...

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Архив