Считается, что эфиопы открыли тонизирующие свойства кофе в 850 году н.э. Но о том, как правильно его использовать, чтобы наслаждаться вкусом, догадались не сразу. Только в XIII веке процесс приготовления кофе стал напоминать современный: зёрна предварительно сушили, обжаривали и измельчали, заливали водой, кипятили и настаивали. И всё это занимало несколько часов. Хорошо, что современные кофемашины готовят напиток буквально за мгновение.
И менно с кофемашины и начинается каждое утро в кофейне «Pit Stop» в Днестровске, у самого Кучурганского лимана.
– Её нужно прогреть, настроить, чтобы кофе был ароматным и вкусным. Хороший кофе и является основой практически для всего нашего меню. Правда, есть и «детские» напитки, где нет кофе: какао, горячий шоколад, различные чаи и лимонады с добавлением натуральных соков. Всего в ассортименте более 50 видов напитков. Мы не забыли и особенности некоторых клиентов. Например, для аллергиков и любителей ЗОЖ есть растительное и безлактозное молоко для кофе, – рассказывает Наталья Самофалова. Летом 2024 года вместе с супругом Дмитрием они открыли небольшой комплекс: шиномонтаж, магазинчик и кофейню в стороне от городской суеты.
История кофейни «Pit Stop» началась с простой, но вдохновляющей идеи: создать место, где можно не только выпить чашку великолепного кофе, но и провести время с близкими, обсудить важные дела или просто отдохнуть от суеты. Владельцы кофейни вложили душу в каждую деталь: от стильного интерьера до тщательно подобранного меню, которое за короткое время покорило сердца посетителей. И летняя терраса есть, где в жаркие дни можно насладиться приятной прохладой и выпить любимый напиток.
– Здесь был пустырь. Мы долго вынашивали идею и копили деньги на её реализацию. Коммуникации пришлось вести под проезжей частью. Сейчас мы всё ещё работаем над тем, чтобы нашим гостям было здесь комфортно. В современном ритме жизни, где каждая минута на счету, так важно находить островки спокойствия. Именно таким местом и стала наша кофейня, – улыбается Наталья.
Крепкий, ароматный, вкусный, бодрящий, насыщенный, согревающий… Секрет успеха «Pit Stop» кроется, без сомнения, в самом кофе. Насыщенный эспрессо, нежный латте, ароматный капучино — всё приготовлено с любовью и вниманием к деталям. Здесь используют только отборные зерна, которые приобретают у надёжного поставщика. Главное, по мнению Натальи, – умение готовить кофе так, чтобы сохранить всю полноту вкуса и аромата.
Но «Pit Stop» – это не только про кофе. Это ещё и про атмосферу. Просторный зал, мягкое освещение, музыка, которая не мешает разговору, и приветливые сотрудники – всё это создаёт неповторимое ощущение уюта.
– Я учу сотрудниц, что каждый посетитель – это желанный гость. Встречать и провожать его нужно как лучшего друга. На первый взгляд, быть бариста – просто, но за кажущейся простотой скрывается довольно ответственная работа. Ты не просто готовишь вкусный кофе, что уже довольно сложно, но и формируешь особенную атмосферу душевного тепла, – говорит Наталья.
Бариста Евгения Автеньева создаёт настоящие шедевры: от классического эспрессо до авторских напитков, о которых говорят с придыханием. А фирменное капучино с кремовой текстурой – это настоящее путешествие в мир вкуса. Кстати сказать, экологически чистые продукты – вишню, персик и и клубнику для смузи, облепиху и малину для чая – Наталья приобретает у местных хозяек. На зиму всё это в больших объёмах перетирают, замораживают и хранят в холодильниках. А Александр и Любовь Данич из Незавертайловки поставляют в кофейню янтарный мёд, который по желанию посетителя добавляют в чай. В «топе продаж» имбирный и облепиховый чаи, которые ценятся своими вкусовыми и полезными свойствами.
Особой популярностью пользуются десерты, всегда свежие и изысканные. К слову, Наталья уже планирует расширить ассортимент «вкусняшек» и установить пароконвектомат, чтобы угощать посетителей хрустящими французскими круассанами с различными начинками.
Кофейня быстро превратилась в излюбленное место для встреч: здесь находят вдохновение, назначают свидания, проводят деловые переговоры и просто собираются с друзьями, чтобы обсудить последние новости. Недаром говорят: стоит зайти однажды – и сердце останется здесь навсегда.
– Вся магия – в чашке. Попробуйте наш кофе, почувствуйте атмосферу и убедитесь, что это место, где каждая чашка – это маленький праздник, – приглашает в гости Наталья.
Екатерина Пужанская. Слободзейский район.
Фото автора.
Газета №222 (7848) от 27 октября 2025 г.