2 C
Тирасполь
Вторник, 31 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Не уверен – не бери

Маринованные грибы в банке с аппетитными шляпками и ножками. Так и представляешь себе этот пряный вкус и аромат хрустящего соленого грибочка. «Девушка, берите баночку, очень вкусные, сама собирала и мариновала», – предлагала продавщица на рынке. «Не уверен – не бери», – вспомнила я главный принцип опытного грибника и пошла дальше.


Его придерживается и директор государственного заповедника «Ягорлык» Татьяна Шарапановская. И советует приобретать грибы в торговых точках, имеющих право торговать консервированной и сушеной грибной продукцией от сертифицированных заготовителей и производителей.

Покупая на базарах и у придорожных продавцов, нельзя знать, все ли собранные грибы съедобны (иногда достаточно кусочка шляпки или ножки бледной поганки, чтобы вызвать серьезное отравление, еще опасней споры возбудителей ботулизма в консервированной продукции). А грибы, переработанные не в день сбора, выделяют токсины при внутреннем распаде тканей плодовых тел. «Интересный факт: только на территории бывшего Советского Союза собирают и едят природные грибы. В большинстве же стран мира предпочитают специально выращенные – шампиньоны, вешенки, шиитаке и другие «культурные» виды, что весьма рационально и правильно», – говорит Татьяна Дмитриевна. Но если «тихая охота» пуще неволи, то надо знать, как отличить ложный гриб от съедобного. Это под силу только грибникам со стажем. Потому и попадают в корзины приднестровцев порой не только съедобные опята, лисички и вешенки, но и бледные поганки и мухоморы, и много других ядовитых грибов – двойников съедобных.

Собирают грибы не только в лесах и урочищах, но и вдоль дрог, где проходит интенсивный поток автомобилей, загрязняющих внешнюю среду выхлопными газами. Продукты сгорания нефтепродуктов (бензина и солярки) оседают на придорожную траву, с дождями и каплями росы проникают в почву и с удовольствием поглощаются произрастающими в почве грибницами. Самопроизвольные свалки и выбросы различных отходов вдоль лесных участков и на пустырях – всё это оказывается поглощенным произрастающими грибницами. Какие бы ни были съедобные дикорастущие грибы, но собранные в таких местах, они впитают всё вредное, что ведет к опасности.

Специалист говорит, что в последнее время грибов стало меньше. На это влияет меняющийся климат. А ценные съедобные грибы гибнут в первую очередь – они менее живучи. В этом году было жаркое и засушливое лето. Это плохо сказалось на состоянии грибницы, которая впитывает в себя пыль и вредные вещества. А так как дождей почти не было, и грибницы не промывались, всё это переходит в плодовые тела грибов и делает их насыщенными токсинами, что вполне может вызвать отравление. В последнее время, к сожалению, и дожди не совсем полезны, так как зачастую загрязнены различными компонентами.

Еще один важный момент, обращает внимание Татьяна Шарапановская, – жадность. «Тихие охотники» хотят собрать как можно больше грибов. При этом делают это неправильно – грибницы истощаются и не успевают дать посев спор в почву для роста молодой плодовитой грибницы. Под угрозой и краснокнижные грибы – сморчок степной, зонтик девичий, лангермания гигантская.

Нелишним будет напомнить, что, собирая и приобретая дикорастущие грибы, вы рискуете здоровьем и жизнью, зачастую не подозревая, насколько близко приближаются к черте, которая отделяет от смерти. При первых признаках отравления обращаться к врачу нужно без промедлений и по возможности предоставить на анализ образец съеденного гриба.


Евгения Александрова.

Фото https://1000.menu/

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив