Предприятие и в 2022-м продолжит удивлять покупателей вкусной продукцией
Испанские – пикантная «Чоризо», с изысканным грибным ароматом «Фуэт», итальянская остропряная «Пипперони», а также «Юбилейная» и «Рождественская». Это колбасы из последних новинок «Бендерского мясокомбината», и многие их уже попробовали, подавали на праздничный стол.
Всего же, по словам директора Бендерского мясокомбината Валентины Зубковой, в 2021 году удалось запустить в производство 17 видов продукции, и это на три больше, чем планировалось. Новинки – в основном полуфабрикаты и колбасные изделия. Причем по последним упор сделан на деликатесную группу – сыровяленые и сырокопченые колбасы. «Несмотря на то, что это сегмент элитной продукции, так его назовем, по итогам года сырокопченые колбасы показали рост – 134%. Значит мы не ошиблись, разрабатывая эти виды продукции. Рост отмечен и по группе копченостей – 118%. По остальным позициям показатели остались на уровне прошлых лет», – отметила директор.
БМК каждый год обновляет и расширяет ассортимент выпускаемых изделий. Так диктует рынок, этого хочет покупатель, от которого в целом зависит работа предприятия. Формула проста: есть спрос – будет предложение.
На текущий год у Бендерского мясокомбината тоже есть планы, но подорожание сырья, особенно мяса птицы, отражается на стоимости продукции.
А по свинине у БМК ситуация другая. Предприятие уже несколько лет развивает собственный свиноводческий комплекс замкнутого цикла – один раз завезли племенное поголовье и далее молодняк растят сами. На собственных сельхозугодьях выращивают кормовую базу. В итоге получают экологически чистый продукт высокого качества. И с 2020 года на прилавках магазинов появились охлажденное мясо и мясные полуфабрикаты, на которые есть спрос.
Выпускает бендерское предприятие также лапшу, замороженное тесто, блины, вареники, пельмени, несколько видов роллов. А еще мясные полуфабрикаты, удобные в приготовлении (котлеты, колбаски, мититеи…) – выложил в сковороду, и ужин готов. Эти изделия можно найти по торговой марке «Presto», слоган которой звучит: «Быстро, просто, вкусно».
Изготавливают еще мясные консервы, которые реализуют в том числе и в Молдову, замораживают овощи.
Всего в производстве БМК 450 наименований продуктов питания, и в месяц из цехов в торговые сети поступает порядка 500 тонн готовой продукции. Есть у предприятия и собственная торговая сеть – магазины «Гарант», открытые по всей республике.
Своими изделиями комбинат обеспечивает и социальные бюджетные учреждения – больницы, школы, детские сады.
Для бесперебойной работы, внедрения новинок необходимо современное оборудование, и Бендерский мясокомбинат постепенно обновляет основные средства. В начале марта ожидают поставку на предприятие оборудования для колбасного цеха. Оно позволит расширить ассортимент выпускаемых изделий и повысит производительность труда. С целью сокращения ручного труда планируют закупить некоторые агрегаты и в полуфабрикатный цех.
Что касается кадрового вопроса, то специалистов, по словам директора, не хватает. БМК сотрудничает с Тираспольским колледжем технологии и управления, студенты проходят практику на комбинате, но по окончании учебы на предприятии не задерживаются. И руководство Бендерского мясокомбината работает в том числе и в направлении повышения мотивации сотрудников. На сегодняшний день коллектив БМК составляет около 500 человек (вместе с занятыми в животноводческом комплексе).
Несмотря на сложный 2021 год, ЗАО «Бендерский мясокомбинат» работало без перебоев, расширяло и обновляло выпуск продукции, и по итогам сумело удержать второе место в списке крупных налогоплательщиков города.
«По итогам года можно говорить, что получили хорошие показатели, продемонстрировали динамику роста, хоть и сохранялась ситуация с пандемией. Комбинат не прекращал работать: если люди и болеют, перераспределяем нагрузку. Остановить производство для нас неприемлемо. Планов много, как кратко-, так и долгосрочных. В будущее смотрим только с оптимизмом!» – сказала в завершение беседы Валентина Зубкова.
Светлана Осадчая.
Фото: www.bmk.md