В конце октября – начале ноября вдоль дорог то тут, то там можно увидеть людей, высматривающих на густо усеянной листвой земле орехи. Грецкие и лесные сейчас на пике продажи, хотя, если верить продавцам на «Зеленом рынке», спрос на арахис, миндаль, фундук и фисташки не падает с появлением сезонных конкурентов.
Мы решили выяснить, чем полезны разные виды орехов и сколько их нужно есть для того, чтобы запастись полезными элементами на зиму. Нам помогла Анастасия Додул – детский нутрициолог.
– Орехи являются элементом одного из самых здоровых рационов питания – средиземноморского. Он включает в себя овощи, фрукты, орехи и бобовые, умеренное потребление рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов и эпизодическое употребление красного мяса. Польза орехов для человека неоценима, поскольку в них содержатся самые полезные для организма вещества: и жиры в виде омега-3 кислот, и витамины группы В, С, Е, и микроэлементы (йод, калий, железо, медь, кальций, марганец), а также органические кислоты и сложные белки. Количественные показатели тех или иных элементов могут варьироваться в зависимости от вида и обработки продукта, – рассказала Анастасия.
Но важно помнить о том, что орехи – аллерген, с каждым годом все больше и больше людей обнаруживают у себя непереносимость этого продукта, а кроме того, они довольно калорийны: на 100 граммов ореховой смеси приходится 607 ккал, это четверть от суточного диапазона калорий для взрослого человека. Поэтому рекомендуется употреблять не более 30-60 граммов в день. Этого количества вполне достаточно, чтобы насытить организм. Кроме того, важно помнить о том, что хранить орехи стоит в проветриваемом помещении, а очищенные лучше употреблять в пищу скорее. Людям, страдающим проблемами с пищеварением, рекомендуется употреблять их в дробленном или измельченном виде.
– Разные виды орехов обладают различными свойствами. Например, миндаль и арахис включены в составляющие сухого пайка военных, потому что насыщают организм полезными элементами и утоляют голод. Миндаль часто используют в косметологии, из него изготавливают масла, крема, маски и многое другое, а употребление арахиса улучшает свертываемость крови, регулирует кровоток в организме, – рассказала нутрициолог.
Фисташки очень полезны: врачи часто прописывают их пациентам с малокровием, потому что в этой разновидности орехов содержатся витамины групп A, B, E, P, а количество витамина В6 сравнимо с количеством, содержащимся в говяжьей печени.
Фундук по полезным свойствам не уступает даже мясу. Белок, содержащийся в нем, легкоусвояемый, а полиненасыщенные жиры и минеральные вещества (калий и кальций) оказывают положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Периодическое употребление фундука позволит снизить количество холестерина и риск развития варикозной болезни за счет укрепления стенок сосудов.
Дешевые (в сравнении с перечисленными) грецкие орехи снижают уровень холестерина примерно на 9–16% и уменьшают артериальное давление, являются отличной профилактикой от ожирения и препятствуют росту опухолей.
Специалисты особенно рекомендуют употреблять этот продукт в пищу беременным. «Благодаря орехам организм беременной женщины получит комплекс полезных веществ, необходимых для формирования плода, развития его костной и мышечной систем. Они хорошо сказываются и на матери, регулируют процессы жирового обмена, придавая сил и энергии. Путем многочисленных исследований доказано, что при употреблении орехов во время беременности риск развития пищевой аллергии у ребенка ничтожно мал», – рассказала Анастасия Додул.
Также нутрициолог подчеркнула, что деткам тоже рекомендуют давать орехи: в возрасте от трех до пяти лет их следует перемалывать и предлагать ребенку буквально треть чайной ложки в день, постепенно порцию увеличивать раз в 3–4 дня, до 2–3 ядер в сутки, при условии отсутствия у малыша аллергической реакции. Так можно легко и просто повысить иммунитет ребенка в сезон простуд, укрепить костно-мышечную ткань в период роста.
Поэтому, дорогие читатели, пользуйтесь возможностью и запасайтесь вкусным и полезным перекусом уже сейчас или выделите время на сбор собственного урожая в саду и огороде – ваш иммунитет скажет за это спасибо.
Виктор ТИХОНОВ.
Фото: www.dary-prirody.su
