4.5 C
Тирасполь
Понедельник, 30 декабря, 2024

Популярное за неделю

Великая Победа объединяет народы

Общественная организация города Бендеры «Боевые братья», поддержав инициативу о...

С верой и надеждой

В столичном кафедральном соборе Рождества Христова прошло Епархиальное собрание. Цель...

«Мешок открыток» про Новый год

На объявленный газетой «Приднестровье» конкурс «Новогодняя открытка из прошлого»...

Новоселье под Новый год

Жительница Дубоссар Анна Кишларь говорит, что совершенно не ожидала...

Пасхальные радости

«Напекли хозяюшки к празднику в печи пышные, румяные чудо…» Даже те, кто далек от религии, знают, о чем речь, и отгадают эту загадку. Кулич традиционно является символом, напоминающим о Воскресении Христа, и создает особое настроение долгожданного праздника, более того, это одно из символических блюд для нашей культуры, наравне с блинами на Масленицу и новогодним столом.


На Тираспольском хлебокомбинате своя атмосфера: выпуск продукции был буквально умножен на два, а ночные смены оказались наиболее горячими. Чтобы куличи поспели к пасхальному столу в срок, предприятие формировало специальные бригады, рассказывает заместитель директора ТХК по производству Виктория Фалалеева. Для праздничного настроения жителей нашего края нужно хорошо потрудиться. Механизм подготовки к Пасхе на предприятии отлажен десятилетиями – готовиться начинают за полгода, приоткрывает нам закулисье вкусной стороны праздника наша собеседница. Все производится с соблюдением традиционных рецептов из высококачественного сырья. Но что не менее важно, чем свежие ингредиенты? Естественно, приготовление куличей с душой и добрыми мыслями, уверены на производстве.

Прообразом кулича принято считать пасхальный греческий хлеб артос, и это естественно, поскольку православное христианство пришло из Греции и принесло с собой греческие церковные традиции, одной из которых и является печь на праздник Пасхи пасхальный хлеб. Первые упоминания об артосе датируются XII веком. Но даже в дохристианские времена славяне выпекали некий весенний обрядовый хлеб к весеннему празднику Солнца.

Современную высокую форму кулич приобрел только в XIX веке. А вот обряд освящения пищи – это очень древняя традиция, означающая принятие человеком, который будет ее вкушать, благословения церкви на разрешение поста. Впрочем, некоторые священники отмечают, что освящение верб, куличей и фруктов, которое традиционно проходит в храмах, – это просто традиция, все это можно освятить дома самому верующему, если он из-за плохого самочувствия или по другим причинам не может отправиться на службу.

Что касается куличей от ТХК, то они поступили в продажу еще во вторник. Найти можно изделия на любой вкус. Например, кулич «Покровский» делают с добавлением сушеной клюквы и шоколадных капель, а «Фирменный» – с изюмом и цукатами. Для любителей необычных вкусовых сочетаний выпекают куличи с абрикосовой начинкой. Есть его сладкие собратья с фруктовым, маковым, шоколадным наполнением.

Пасхальные маффины – небольшие по размеру, поэтому их удобно приобрести, если у вас нет возможности или желания нарезать кулич на кусочки. Кроме того, хлебокомбинат порадовал поклонников выпечки пасхальными рулетами с маковой и ореховой начинкой, а также творожным кексом с изюмом.

Секреты приготовления? Пожалуй, рецепт кулича знают все, кто когда-то стоял у плиты. На производстве придерживаются золотой середины между передающимися из поколения в поколение рецептами и современными технологиями. Если дома что-то может пойти не так, то оборудование гарантирует: сдобное тесто поднимется и сохранит форму.

Многие из тех, кто не является постоянным прихожанином храмов, редко причащается и не соблюдает церковных предписаний, стараются отмечать Пасху так, как сами считают нужным, и, как правило, не видят в этом проблемы. В эти дни, возможно, детали не столь важны, ведь светлая благодать и немного радости в сердце достанется каждому без исключения, а уж как человек воспользуется этими дарами, зависит от него самого.


Андрей РАДЛОВСКИЙ.

Фото Виктора Громова.

Новые статьи

Поздравление с Днём спасателя

Уважаемые спасатели! Поздравляю вас с профессиональным праздником! Служба в рядах спасателей...

Тепла нам и радости

Вот-вот наступит Новый год. Уже 2025-й. Все мы думаем...

Поздравление с Днём кино

Дорогие кинематографисты и любители кино! Поздравляю вас с Днем кино! Этот...

Пространство любви

На храмовом празднике села Теи мы познакомились с Константином...

Прощай, год дракона!

Власть, благородство, честь, удача и успех – вот что...

Архив