Такую расхожую фразу каждый из нас наверняка слышал от работников общепита. Приготовление еды – особое искусство, требующее соответствующего настроя, вдохновения и кулинарного таланта. Вкусно кормить людей – это призвание, и наш рассказ – о людях и их деле, которое приносит радость и особое вкусовое удовольствие.
Однажды тёплым осенним вечером, когда первые опавшие листья устилали улицы и тротуары, я оказался в Бендерах в районе стадиона. Не зная хорошо города, я обратился к местной жительнице с просьбой указать нужный мне адрес и услышал от неё следующее: «Магазин-кулинария «Bon – Appetit» здесь неподалёку. Очень вам советую попробовать его выпечку!» – сказала мне улыбчивая девушка и проследовала по своим делам. Меня это, с одной стороны, удивило, с другой – заинтересовало.
Подобные лестные оценки я потом слышал от многих знакомых и друзей, попробовавших вкусности этого магазина со звучным французским названием «Bon – Appetit». Так французские кулинары в многочисленных ресторанах и бистро приветствуют посетителей и желают им «Приятного аппетита». Кстати, и слово «аппетит» пришло в наш лексикон из французского языка.
Неужели и у нас имеется, как говорят, своя «высокая кухня»? В Бендерах есть такое место, и его жители об этом знают. Началось всё в далёком 1993 году с ресторана «У Татьяны» в центре города, что по ул. Ленина. Бендерчане часто обедали и ужинали в этом заведении, где блюда всегда отличались домашним вкусом и отменным качеством. Всё это появилось благодаря инженеру-технологу ООО «Баттерфляй» Татьяне Попович. Дело расширялось, и появилась идея создания рядом с рестораном магазина-кулинарии «Bon – Appetit»: готовили кадры, закупали современное оборудование, искали надёжных поставщиков. Неизменным всегда оставалось высокое качество блюд и выпечки, а также продуктов. Секрет успеха у каждого предпринимателя свой.
Есть он и у Татьяны Попович, и это не только особые рецепты и приправы, а стремление совершенствоваться в своём деле, приносить радость людям своей продукцией. Татьяна Анатольевна очень дорожит работниками, многие из которых трудятся с ней бок о бок много лет. В магазине царит семейная атмосфера. Коллектив состоит из 15 человек. Настоящие кулинарные искусницы трудятся на кухне.
«Мы решили изготавливать мучные и кондитерские изделия, и наша продукция сразу же стала пользоваться повышенным спросом у жителей Бендер и Тирасполя», – рассказывает Татьяна Попович. Ассортимент блюд магазина-кулинарии «Bon – Appetit» обширен. Это разнообразные салаты, готовые блюда, торты на заказ и многое другое. Сложилась постоянная клиентура. Как мне рассказали местные жители, даже искушённые иностранные туристы часто наведываются сюда отведать выпечки и полакомиться вкуснейшими блюдами нашей традиционной национальной кухни. Можно с полной уверенностью говорить о том, что «Bon – Appetit» стал уже местным кулинарным брендом, народной маркой качества. «Вся наша рецептура соответствует ГОСТам, мы это строго соблюдаем, всё сертифицировано. По части рецептов опираемся на местные традиции», – говорит Татьяна Анатольевна.
Дело Татьяны Попович расширяется. Очередной её успешный проект – ресторан «Каприз», отстроенный на месте достопамятного первого ресторана «У Татьяны», – уже принимает гостей и готов к проведению любого семейного или корпоративного торжества. Обставлен и оформлен со вкусом, свойственным самой хозяйке заведения. «Название «Bon – Appetit» – потому что это для всех понятная тема «Приятного аппетита», только по-французски, – объясняет выбор названия инженертехнолог магазина-кулинарии. – Уверяю Вас, от ароматов наших блюд, аппетит обязательно будет!
Мы не уходим от отечественных традиций в приготовлении блюд, но и придумываем новые рецепты, экспериментируем. Не останавливаемся на достигнутом», – добавляет Татьяна Попович.
Татьяна Анатольевна и коллектив её предприятия на протяжении многих лет готовят качественную еду, вкусно кормят и при этом всем желают «Bon – Appetit».
Кристиан Кесслер. г. Бендеры.
Фото Виктора Громова.
Газета №177 (7803) от 24 сентября 2025 г.