Так называют людей, которые очень любят рыбу, и предприятие «Рилла» знает, чем их удивить.
Фаина Спориш в бизнесе уже очень давно – с 1992 года. А сама «Рилла», что находится в Протягайловке, в районе Бендер, работает с 1999-го. На рынке игроки заметные и горячо любимые покупателями. Горячо – в плане копчения, впрочем, тут и холодное не менее уважают. В этом году на конкурс «Приднестровское качество» Торгово-промышленной палаты здесь выставили вяленую мойву и леща. Вся продукция фирмы сертифицирована и соответствует мировым стандартам и ГОСТу.
Рыбу в нашем мире уважают с древних времен. Вопреки распространенному мнению, первые люди были не дураки день и ночь охотиться на крупных животных, несущих опасность. А вот рыболовство более безопасно. Правда, есть в этом суждении и обратная сторона. «Рыба – это такой продукт, с которым много не придумаешь, – рассказывает Фаина Спориш. – Это классическая пища. В колбасу добавишь новый ингредиент – и вот, новый вид!».
Продукцию «Риллы» можно найти в сотнях магазинов шаговой доступности по всему Приднестровью. В северных районах бывают даже очереди. А приходит в наши края рыба уже с северных морей – Норвегия, Исландия, Прибалтика. Есть и совсем экзотические направления: например, ставрида прибывает в Приднестровье с юга Чили, – продолжает директор компании. – А пробовали рыбу путассу, которая обитает в Атлантическом и Тихом океанах? Эта «подруга» из семейства тресковых, она полезна большим содержанием йода, поддерживающего деятельность мозга и эндокринной системы. Регулярное поступление микроэлемента в организм улучшает память и повышает концентрацию внимания.
Но в топе предпочтений приднестровцев всё же более привычные виды рыб – сельдь, скумбрия, килька. «Во-первых, это традиция, а во-вторых – более доступная для нашего населения цена», – подмечают на предприятии.
«Мы очень хотели бы привить покупателям вкус к пряной рыбе, – продолжает Фаина Спориш. – Старожилы и ценители еще помнят такие предложения 40-50 лет назад. И мы добились этих вкусовых качеств. Закупаем дорогие немецкие приправы, и пришли к необходимой технологии».
Об этом писали много раз, но повторимся: «Рилла» – предприятие семейное, с девизом «Репутация превыше всего!». Не так давно домой вернулся внук, осваивает азы рыбного дела прямо на производстве. Кроме того, сейчас компания проводит масштабную реконструкцию. «Это вызовы времени, – считает Фаина Спориш. – Конечно, всегда не хватает времени или денег, но ремонт и оборудование для вяления и копчения нужно обновлять не потому, что что-то ломается». Холодильные камеры с использованием агрегатов интенсивного охлаждения помогают добиться высочайшего качества исполнения.
На объемы продаж в «Рилле» не жалуются. Правда, во время поста они традиционно немного уменьшаются. Интересный показатель: значит, в Приднестровье достаточно много людей по-честному соблюдают пост. Но уже скоро новогодние праздники, потому рыба несомненно займет свое место на наших столах.
Андрей РАДЛОВСКИЙ.
Фото Виктора Громова.
