Наша газета продолжает рассказывать о молодых предпринимателях, которые решили работать на родине и не побоялись открыть своё дело, несмотря на все трудности сегодняшнего бытия. Скоро исполнится три года, как Екатерина Теренти занимается изготовлением пастилы и других изделий из фруктов – фрипсов, и её продукция пользуется особой популярностью.
– Пастила и сухофрукты полезны тем, что это полностью натуральный продукт, без химических добавок, красителей и консервантов, – рассказывает Катя. – Бережная низкотемпературная сушка помогает сохранить до 95% всех витаминов и микроэлементов. В них много клетчатки, а это здоровье ЖКТ. Наша продукция подходит для диабетиков, потому что имеет низкий гликемический индекс и не вызывает скачков инсулина. И так как всё натуральное, детям можно давать с грудного возраста, от начала прикорма. Но не экзотические виды, а, например, яблочную и банановую пастилу и фрипсы, то, что привычно для нашего региона и не вызывает аллергии.
По словам Екатерины, основной продукт – это пастила.
– Покупатели распробовали прошлогоднюю новинку – листовую чурчхелу, и им очень понравилось. Это как традиционное грузинское лакомство, но в более удобном формате. В составе натуральный сок. Некоторые его виды мы делаем сами, другой покупаем у садовода, который изготовляет сок прямого отжима из яблок из собственного сада. В состав этого лакомства входят также грецкие орехи и кукурузный крахмал. Начали делать веганский мармелад на пектине. Он с сахаром, но на фруктовом пюре, то есть полностью на натуральных ингредиентах.
– Мы используем только определённый сорт, закупая подходящие яблоки у проверенного садовода. Экзотику и заморозку привозим из Кишинёва. Сейчас в производстве около 20 видов традиционной пастилы и 5 видов десертной (пастила с добавлением сгущённых сливок). Основным ингредиентом являются запечённые яблоки. Благодаря этому избегаем использования каких-либо желирующих и связывающих добавок, таких как пектин или желатин. В ягодную пастилу, приготовленную из кислых ягод, добавляем натуральный мёд. Это довольно капризный продукт, особенно при ручном производстве.
– Помогает муж Павел. Он занимается закупками, доставками. Вместе мы придумали название нашего бренда – «Фруктазис» (Fructasis), что означает «Фруктовый оазис». И ещё с нами работает Татьяна Герлак. Она молодец и отлично выполняет свои обязанности, мы быстро нашли общий язык и стали хорошей командой. В некоторых процессах при необходимости меня полностью заменяет. Но у нас нет чёткого разделения труда. Мы обе и посуду моем, и заказы собираем, дополняем друг друга в работе.
Продукцию предприниматели реализуют в основном в кофейнях. На производстве тоже открыли торговую точку. Среди покупателей много молодёжи, она сейчас всё больше настроена на здоровый образ жизни. А продукт ещё и вкусный. Плюс удобная фасовка в небольших пакетах, как раз к кофе или чаю. Также среди клиентов много родителей, которые берут детям полезные перекусы и сами не прочь побаловать себя таким лакомством. Уже стало традицией вместо привычной коробки конфет преподнести в качестве презента такой набор. К тому же зимой очень сложно найти сладости с натуральной малиной, к примеру, или смородиной. «А кто нашу продукцию покупает, ценят её именно за то, что если пастила малиновая, то это не подкрашенное яблоко, а натуральная малина, ароматная и очень вкусная. К слову, мы специально не убираем косточки из неё. По-моему, это добавляет аутентичности и летней свежести», – уверена предприниматель.
Остаётся добавить, что в этой замечательной семье растут двое любимых деток – Елизавета и Арсений. Они тоже с большим удовольствием едят мамину пастилу.
Инна ВЛАСЕНКО.
Фото из архива Екатерины Теренти.