Продукция ЗАО «Бендерский пивоваренный завод» – это натуральные, качественные освежающие и тонизирующие напитки, которые утоляют жажду и оставляют приятные вкусовые ощущения. Экспертная комиссия «Приднестровского качества» побывала на предприятии и познакомилась с представленными в этом году на конкурс товарами. Ими стали классический безалкогольный напиток – квас, ликёр десертный шоколадный, а также два вида пива – светлое «Старая крепость. Бельгийское» и тёмное «Старая крепость. Шотландское». Члены комиссии смогли сами оценить весь масштаб производственных мощностей.
Главный технолог предприятия Любовь Раецкая работает на заводе более сорока пяти лет. Она показала гостям те цеха, в которых и протекают процессы рождения более шестидесяти наименований продукции предприятия. Любовь Викторовна перечислила только некоторые из видов: «Наше пиво не пастеризованное, оно «живое». Сегодня завод выпускает классическое, оригинальное (с добавлением риса, в нём присутствует сахар), юбилейное (с добавлением карамельного солода) и пшеничное. Юбилейное – тёмный вид, три остальных – светлые. А в конце прошлого года ассортимент расширился, появились два новых наименования – пиво «Бельгийское» и «Шотландское». Сырьё для «Бельгийского» получаем из Бельгии. В него добавляем специи. Какие – раскрывать не буду, но строго по рецептуре. Всё сырьё сертифицировано. Новинки – «Бельгийское» и «Шотландское» – продаём только в наших фирменных магазинах. Кроме пива мы выпускаем ликёры, водку, настойки, безалкогольные напитки на сахаре, безалкогольные напитки на ароматизаторе, минеральную воду». Последняя пользуется большим спросом, особенно в жаркое время года, – «Варница-3», «Варница-Орёл» и другие.
Действительно, в ходе экскурсии на складе готовой продукции члены комиссии могли видеть приготовленный к отгрузке товар: настойки – перцовую (на натуральном перце), анисовую, лимонную. Ликёры – со вкусом персика, клубники, малины. Сами разработали, уточняет главный технолог, пользующиеся спросом у потребителя амаретто и капучино, женепи (с добавлением полыни). И вот теперь – представленный на конкурс шоколадный ликёр с в меру насыщенным приятным вкусом.
Но, безусловно, пиво – «фишка» бендерского пивоваренного. Начинается процесс его приготовления с варочного отделения. Пиво варится без консервантов, без каких-либо стабилизаторов, уточняет главный технолог. Вот почему оно натуральное, живое. В составе только солод, хмель, вода, дрожжи. И, конечно, человеческий фактор: продукт должен быть приготовлен с душой. В процессе приготовления пива по специальному трубопроводу подаётся сусло, в дрожжевом отделении добавляют дрожжи. Затем продукт поступает в бродильное отделение: сбраживание длится семь дней. Мастер ежедневно выставляет необходимый для процесса режим. Когда по достигнутым параметрам пиво уже можно перекачивать, оно попадает в лагерное отделение, где от тридцати до шестидесяти дней происходит дображивание. Дальше фильтрация, проквасное отделение и линия розлива. Последний штрих – упаковка бутылок в термоплёнку.
На сегодняшний день бендерский пивоваренный завод полностью модернизирован. Благодаря этому значительно улучшилось качество выпускаемой продукции: замена старого оборудования на новое, высокотехнологичное, позволила добиться этого результата. На заводе ушли от старых методов розлива; сегодня все заводские цеха автоматизированы на 90 процентов. Варочный цех переоборудован полностью, и при фильтрации дрожжи в продукт, что важно, не попадают, а это является показателем качества пива, которое может храниться при температуре от плюс пяти до плюс двенадцати градусов десять суток. У напитка нет сортности, то есть высшего, первого или второго сорта; всё пиво «живое», а каждый вкус – на любителя.
Продукцию отгружают по заявкам заказчиков на оптовые базы. Например, в Рыбницу; там же есть и фирменный магазин предприятия. Есть он и рядом с пивзаводом: здесь представлен весь ассортимент. Открыт к услугам посетителей введённый в эксплуатацию совсем недавно бар-ресторан с летней террасой. Предприятие работает круглогодично (зимой заказов немного меньше), всегда в одну смену. Натуральность выпускаемой продукции, её качество и вкус – это залог успеха ЗАО «Бендерский пивоваренный завод». И то, что даёт возможность ежегодно принимать участие в «Приднестровском качестве».
Любовь Великанова. г. Бендеры.
Фото Виктора Громова.
Газета №212 (7838) от 13 ноября 2025 г.