Конец лета – начало осени – сезон дегустации вин на виноградниках, но мы решили выступить в роли гида и провести экскурсию по сортам винограда, продающимся на местных рынках. Винные, столовые, с косточками и без косточек, гибриды и выдержанные десятилетиями – вот настоящее богатство нашего края. Среди этого разнообразия предлагаем выбрать, какой виноград будет украшать ваш стол не только к Спасам, но и каждый день в качестве витаминного дополнения.
Местные рынки в это время полнятся преимущественно двумя сортами – Аркадией и Лорой. Грозди первого порой достигают 2 кг при хороших условиях и правильном уходе. Этот сорт, хоть и считается ранним, при полном созревании обладает мускатным ароматом. За терпкий, не приторно-сладкий вкус, а также красоту именно его выбирают как главное украшение фруктовой тарелки августа. Морозостойкость и выносливость привлекают внимание виноградарей Приднестровья и Молдовы, поэтому обилие Аркадии на рынках легко объяснить.
Лора, как и Аркадия, – сорт белого мускатного винограда. В среднем его гроздь весит около килограмма, но отличается большей сладковатостью – вариант для сладкоежек без противопоказаний по здоровью. Он считается удачным столовым виноградом, потому что легко выращивается и обладает отличным вкусом, его гроздь не горошится, а ягода не опадает, поэтому как сорт для выращивания в домашних условиях Лора подходит идеально.
Еще один вид мускатного винограда, который часто можно встретить в наших краях, Валек. Это гибридный сорт, отличающийся размерами и хорошим урожаем на ранних сроках. Он сладкий, ягоды крупной круглой формы, из-за чего его невозможно спутать с той же Аркадией. В последние несколько лет стал особенно популярным в Приднестровье – обладает рядом характеристик, выгодных для нашего климата, а потому нравится виноградарям, что очень хорошо, ведь местные фрукты и ягоды всегда вкуснее привозных.
Любителям розового столового винограда можно порекомендовать гибридный сорт Дашенька. Его плоды созревают рано, имеют ярко выраженный мускатный аромат с фруктовыми нотками. Обладает повышенной сахаристостью и влажностью плодов. В отличие от некоторых других сортов, его шкурка мягкая, а семечки маленькие, практически незаметные.
Еще один популярный в Приднестровье виноград знаком многим. Лидия пользуется популярностью на территории всех стран СНГ. И хотя грозди сорта нередко, благодаря погодным условиям, окрашиваются в лиловый цвет, считается розовым. Лидию больше отличает характерный вкус и тонкий земляничный аромат, нежели ее вид – грозди небольшие, ягоды средних размеров, поэтому на фоне Дашеньки или Лоры кажутся мелкими, но вкус решает все.
Из абсолютных новинок виноградного сезона (а вы думали, такое только в моде?) – сорт Аватар, или нередко встречается название Сапфир. Заморский гость привлекает внимание не только опытных виноградарей, но и покупателей, ищущих, чем бы удивить домочадцев. А все дело в его внешнем виде – ягоды Аватара не просто продолговатые, а действительно длинные, достигающие четырех сантиметров, с характерным углублением, похожим на пупок. Цвет плодов темно-синий, похожий на сорт Одесский сувенир. Но необычного окраса и формы мало, чтобы завоевать балованного приднестровского покупателя, знающего толк в винограде. Вкус ягод отличается сбалансированностью сахаристости и кислоты, отлично подойдет для тех, кто не любит приторность, а кроме того, порадует отсутствием косточек.
Если ключевой критерий выбора винограда для вас – отсутствие косточек, рекомендуем присмотреться к десертным сортам, например, Кишмишу, тем более, что можно выбрать между черным и белым. Хоть его грозди не отличаются массивностью, мускатный вкус и характерный ягодный аромат продолжают завоевывать любовь потребителей.
Независимо от того, разбираетесь вы в сортах винограда или нет, способны отличить на вкус мускатный сорт от столового и планируете ли попробовать себя в роли виноградаря, главное – помнить, что виноградный сезон в нашем краю короткий, а значит, уже в октябре прилавки, пестрящие Аркадией, Лорой, Кардиналом, опустеют, поэтому успейте насладиться вкусом и насытиться витаминами уже сейчас.
Виктор ТИХОНОВ.
Фото: www.72.ru