Всем нам хочется быть здоровыми и красивыми. И огромную роль в этом, как это ни прозаично, играет правильное питание. Профессор Н. Амосов в своей книге «Раздумья о здоровье» написал: «Аппетит – наше удовольствие и наш крест». Да, мы, особенно женщины, сами себе повара, но есть люди, для которых проводить время на кухне – не ежедневная бытовая необходимость и не хобби, а профессия.
В нашем мире много тех, кого называют повелителями кастрюль и поварёшек, вкусов и ароматов, в общем – виртуозами в поварском деле. Но таких, у кого бы сам руководитель того или иного государства просил рецепты, думаю, единицы. В их числе заведующая производством каменского санатория «Днестр» Мария Бытка. Да-да, именно её Президент Приднестровья однажды попросил раскрыть один из кулинарных секретов.
Если перефразировать известную песню Лепса, самый вкусный день в санаторскую столовую приходит ежедневно. И в этом, несомненно, заслуга этой миловидной приветливой женщины, с которой очень приятно общаться. С удовольствием рассказывает о себе, вспоминая приятные моменты жизни – улыбается, горькие – не скрывает слёз. Всё было – и солнце, и тучи, на то она и жизнь.
Сначала выпускница школы села Цепордей, которое ранее входило в Каменский район, о том, что посвятит свою жизнь кухне, даже не думала. Но профессию всё же выбрала в некоторой степени родственную – стерилизатор. Работала на сорокском консервном заводе, будущий супруг – в Кишинёве. Приезжали на выходные домой, там на одной из дискотек и обратили друг на друга более пристальное внимание. Сыграли свадьбу. Совместно решили переехать в Каменку, которая находилась недалеко от родного села. Здесь Мария тоже устроилась на консервный завод, имея к тому времени уже 5-й разряд. По объективным причинам пришлось на некоторое время уехать в Россию. Когда второму ребёнку исполнилось 1,5 года, женщина попала в серьёзную аварию, год восстанавливалась. Тогда и устроилась в один из каменских детских садов кухонным работником, затем стала здесь поваром. Наверное, не стоит даже говорить, насколько ответственно кормить детей. Справлялась.
Следующим этапом трудовой деятельности стала столовая санатория «Днестр», куда Мария Бытка пришла в 2001 году. Сначала работала поваром. Первое время было сложно, ведь это не просто столовая, а современное производство, которому может позавидовать даже самый крутой ресторан – и по объёмам, и по качеству, и по разнообразию, и по эстетическому оформлению. К тому же санаторская еда призвана не просто доставлять удовольствие, но и способствовать укреплению здоровья отдыхающих. Поэтому всё очень серьёзно. Тем более что приезжают сюда жители и дальнего зарубежья, поэтому формировать и поддерживать положительный имидж здравницы крайне важно. Вот уже без малого семь лет Мария Бытка – заведующая производством. Нагрузка большая. Должность требует высоких организаторских способностей, хорошего вкуса, причём именно в прямом, а не переносном смысле, фантазии и творчества, знания технологии приготовления разных сложных блюд – традиционных и новых, умения одновременно делать несколько дел и многого другого.
Как это удаётся? «В помощниках у меня опыт и любовь к профессии. Мне нравится работать с людьми с дружным, ответственным коллективом, который возглавляю, и с отдыхающими. Делаем всё для того, чтобы было вкусно, полезно, разнообразно и эстетически привлекательно. Готовим блюда и по заказу. Есть еда на любой вкус – от кулинарных изысков до печёной картошки. Нравится, когда наш труд получает высокую оценку. Очень много положительных комментариев в книге отзывов», – рассказывает заведующая производством.
В книгу отзывов я не заглядывала, но мнением отдыхающих поинтересовалась. Но мои вопросы с большим удовольствием ответила жительница Приднестровья Алёна Мова: «Мы с супругом уже много лет приезжаем в каменский санаторий. Об остальном говорить не буду, здесь всё на высоком уровне. Скажу о питании. Разнообразно и по-домашнему вкусно. До мелочей продуман вопрос оформления зала. Если коротко: вкусно, полезно, красиво, торжественно и празднично. Здесь всегда можно вкусно позавтракать, сытно пообедать и изысканно поужинать. И обстановка очень благоприятная. Если говорить о заведующей производством – это просто золотой во всех отношениях человек. И в том, что люди, однажды посетив здравницу, приезжают сюда снова и снова, заслуга не только современной лечебной базы, но и Марии Петровны. Спасибо ей огромное. Эта удивительная женщина обладает талантом превращать обычные продукты в произведения искусства. Такие люди, как она, делают наш мир вкуснее».
Ну что ж, лучше и не скажешь.
Людмила Малюта. г. Каменка.
Фото автора.
Газета №234 (7860) от 13 декабря 2025 г.