В Дубоссарах пекарня «Живой хлеб» запустила особенный проект, посвящённый Году приднестровского народа. Это не просто акция, а глубокая история о бережном отношении к традициям, памяти предков и любви к своему делу.
По словам основателя пекарни Марины Юзленко, идея родилась из желания стать частью нашего большого народного праздника.
– Мы очень хотели принять участие в недавнем первом фестивале национальных культур, который прошёл в городе, но не получилось по техническим причинам, – рассказывает Марина. – Тогда мы подумали: а почему бы не создать свой собственный вклад – через хлеб, через то, что близко и понятно каждому?
Так родился проект, в рамках которого пекарня будет знакомить своих гостей с национальной выпечкой разных народов Приднестровья. Молдавская, русская, украинская, татарская, французская, итальянская кухни – каждая из них оставила след в культуре нашего края. И у каждой есть свой неповторимый вкус, свой характер, своя история.
Проект начался с молдавских саларий – хрустящих, ароматных лепёшек с разной начинкой. Их здесь пекут по семейным рецептам, которые хранятся в памяти с детства.
– Саларии у нас пекла бабушка. Потом мама. Я хорошо помню, как они месили тесто, как ждали, когда оно «дойдёт», – рассказывает Марина. – Сейчас, когда я держу в руках горячую саларию, понимаю: это не просто еда. Это то, что объединяет поколения. Это частичка любви, которую мы передаём дальше.
Пекарня «Живой хлеб» – не просто бизнес. Это история о мечте и большой внутренней силе. Марина и её муж Виталий – родители троих детей, и всё, что они создают, делают вместе, опираясь друг на друга.
С начала была небольшая торговая точка, потом возникла и воплотилась в жизнь идея о собственной пекарне. Не всё было просто: оборудование стоило дорого, приходилось брать кредиты, искать силы и веру. Но душа, вложенная в это дело, сделала своё.
Сегодня «Живой хлеб» – уютное место в центре города, где пахнет свежим тестом и домашним теплом. Здесь не просто пекут, здесь передают традиции, заботятся о качестве: выпечка – на натуральной закваске, продукты – местные, рецепты – выверенные временем. А ещё здесь любят людей. Делятся историями, слушают, запоминают, как зовут постоянных покупателей и что они предпочитают.
Ассортимент – это отражение души: саларии, пирожки, хлеб, вареники, чебуреки, французские багеты, торты и десерты. Разные виды пиццы, выпечка на камне и многое другое. В каждом изделии – внимание, щедрость и уважение к тому, что делает вкус настоящим.
– Мы хотим, чтобы человек, пришедший к нам, почувствовал атмосферу тепла и уюта. Чтобы захотел вернуться не просто за хлебом, а за ощущением дома, – говорит Марина.
Проект, посвящённый Году приднестровского народа, в пекарне будет продолжаться. И каждое новое блюдо – приглашение вспомнить, откуда мы родом, что у нас за плечами, и почему так важно хранить всё это – в рецептах, в делах, в сердце.
Инна Влада, г. Дубоссары.
Фото из семейного архива Юзленко.
Газета №140 (7766) от 31 июля 2025 г.