Домой Экономика Вкусное качество

Вкусное качество

0

Экспертная комиссия республиканского конкурса «Приднестровское качество» начала оценку продукции предприятий-участников. На прошлой неделе эксперты посетили предприятие «БиоФрост».


Генеральный директор производства Елена Андреева встретила комиссию, в составе которой главный государственный санитарный врач, представители управления технического регулирования и промышленной безопасности минэкономразвития, института технического регулирования и метрологии, столичной госадминистрации и Торгово-промышленной палаты как организаторы конкурса. Руководитель показала производственные помещения, рассказала о процессе и технологии производства продукции. Подчеркнула, что в конкурсе участвуют в четвертый раз и надеются, что вновь смогут маркировать свои изделия знаком «Приднестровского качества». На конкурс в номинации «Мучные, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия» представили 10 новинок: самса с капустой, мясом, вишней, штрудели с картофелем, творогом, яблоком, слойка с сыром, синабон, сэндвич, мини-круассан.

Особое внимание уделяют качеству сырья для приготовления продукции. К выбору поставщиков подходят тщательно, и всё необходимое закупают у проверенных. Мясо поставляет Дубоссарская птицефабрика, молочную продукцию – фирма «Благода», грибы – из Карагаша, мука – из Красногорки. За пределами республики приобретают только шоколад и сливочное масло. Насколько качественно и вкусно получается, проверяли эксперты. Среди критериев – органолептические, когда внимание обращается на вкус, запах, внешний вид продукта. После проведенной дегустации экспертная комиссия заполнила соответствующую документацию и выставила баллы каждой единице представленной продукции. Ознакомилась и с документами: разрешением на право деятельности, свидетельством о регистрации товарного знака, различными сертификатами.

Производственное предприятие «БиоФрост» открылось в октябре 2019 года. Оно оснащено высококачественным хлебопекарным оборудованием от французского производителя Bongard и выпускает различные виды хлебобулочной продукции из слоеного и вытяжного теста в свежем и замороженном виде. В 2020 году только начали приглашать технологов, развивать ассортимент, но случилась пандемия. Пришлось людей отправить за счет предприятия в вынужденный отпуск. Но уже спустя три месяца вновь взялись за работу.

Заработало предприятие, началась реализация продукции с соблюдением санитарных требований пандемийного периода. Потом уже «БиоФрост» не сбавлял оборотов в деятельности – производство стало поточным, с соответствием всем технологиям. В 2020 году в центре Тирасполя появилась фирменная пекарня, затем такая же открылась в Рыбнице. В этом году пекарня в столице переехала, реализует продукцию в кафе с игровой комнатой для детей, увеличился ассортимент выпечки.

«Наша продукция облегчает жизнь людям, живущим в ускоренном темпе, когда времени на долгие приготовления не хватает. Нас благодарят: «Спасибо, что позволяете быть хозяйками на кухне. Достал из морозильника изделия, разложил на противне и выпекаешь», – рассказывает Елена Андреева. У «БиоФроста» есть ряд заказчиков в соседнем государстве, куда он поставляет замороженную продукцию. Она, кстати, может в таком виде храниться до 4 месяцев.

Коллектив – 12 человек, работают в две смены. «Производственных мощностей и возможностей хватает. Но если мы задумываемся об увеличении производства и расширении рынка, то надо закупать дополнительное оборудование. Пока это планы», – поделилась директор.

В конце года определят лауреатов конкурса, состоится торжественная церемония вручения дипломов победителям. Они также будут иметь право маркировать отличительным логотипом свою продукцию, получившую высшую оценку качества.


Евгения АЛЕКСАНДРОВА.

Фото автора.

Exit mobile version