К середине июня поспели уже все овощи, а значит пора варить молодой красный борщ. Почему молодой? Да потому, что входят в него ингредиенты только нового урожая.
Традиционное блюдо украинской кухни любят и приднестровцы. У каждой хозяйки свой борщ, но состав один: капуста, свекла, морковь, картофель, лук репчатый, помидоры, некоторые кладут в кастрюлю и зелёный горошек, только созревший. Кто варит борщ на свином (говяжьем) бульоне, а кто – просто овощной, в итоге приправленный сметаной, такой не менее вкусный.
Салат из помидоров и огурцов – сейчас постоянное блюдо на наших столах. А первые помидоры с особым ароматом, некрупные сорта «Ляна» и «Санька», а ещё нежные розовые предлагают нам продавцы на рынках. Огуречное разнообразие намного шире – здесь «Родничок», «Конкурент», «Престиж» и даже «Амур». Все хрустящие, сочные и точно не горькие – влаги им сейчас хватает, её недостаток – главная причина горечи плодов.
На десерт – ягоды. Клубники на прилавках полным-полно, черешни же уродило немного (это отмечают садоводы-любители и крупные аграрии), тем она ценнее (в прямом смысле слова!).
Итак, что почём на центральном рынке Бендер (цены представлены за 1 кг):
– капуста белокочанная (молодая) –5-7 руб.;
– молодой картофель – 8-13 руб.;
– морковь – 10-12 руб.;
– свекла – 12 руб.;
– кабачки – 6-8 руб.;
– горошек (в стручке) – 10 руб.;
– редис – 3-5 руб.;
– помидоры – 13-25 руб.;
– огурцы – 8-12 руб.;
– зелень (укроп, петрушка, лук) – 2-2,5 руб.;
– клубника – 18-25 руб.;
– черешня – 15-25 руб.;
– творог, сметана (домашние) – 45-50 руб.;
– брынза коровья – 45-50 руб.;
– брынза овечья – 60-85 руб.;
– масло сливочное (домашнее) – 85-140 руб.;
– свинина (шея) – 65-70 руб.;
– говядина (грудинка) – 80 руб.;
– куры домашние – 55 руб.;
– свежий толстолобик – 20 руб.;
– сельдь солёная – 25-30 руб.;
– скумбрия копчёная – 57-76 руб.
Цены на бендерском рынке узнавала Надежда Пирогова.
